Bebek madura
resep ini bukanlah milik saya.
resep ini merupakan kemurahan hati dari dapur santi untuk share resep yang hampir sangat sulit ditemui kredibilitas dan keotentikannya di internet.
memang mudah menemuinya di pulau jawa,tapi...bagi anda yang kebetulan gemar makan bebek yang penuh lemak dan kolesterol ini yang tinggal dimana tak ada orang madura tinggal,tentu menjadi sebuah penderitaan ketika tiba tiba craving for this food.
(nagihnya boookk ga nahan euy)
solusinya?
ya buat sendiri lah yaaaa
pertama,sisihkan waktu luang anda.ini akan memakan waktu yang sangat lama.
kedua,hati hati akan percikan minyaknya yang panas bila mengenai kulit.
takaran resep sudah saya sesuaikan dengan selera dan kebutuhan saya.
anda bisa melakukan hal yang sama bila suka,tapi mohon,untuk menghormati pemilik resepnya (yaitu mba dapur santi) mohon jangan skip bahan,lalu jika rasanya beda,anda komplain.
patuhi resep,takaran bisa anda sesuaikan sendiri
Bebek madura
resep ini bukanlah milik saya.
resep ini merupakan kemurahan hati dari dapur santi untuk share resep yang hampir sangat sulit ditemui kredibilitas dan keotentikannya di internet.
memang mudah menemuinya di pulau jawa,tapi...bagi anda yang kebetulan gemar makan bebek yang penuh lemak dan kolesterol ini yang tinggal dimana tak ada orang madura tinggal,tentu menjadi sebuah penderitaan ketika tiba tiba craving for this food.
(nagihnya boookk ga nahan euy)
solusinya?
ya buat sendiri lah yaaaa
pertama,sisihkan waktu luang anda.ini akan memakan waktu yang sangat lama.
kedua,hati hati akan percikan minyaknya yang panas bila mengenai kulit.
takaran resep sudah saya sesuaikan dengan selera dan kebutuhan saya.
anda bisa melakukan hal yang sama bila suka,tapi mohon,untuk menghormati pemilik resepnya (yaitu mba dapur santi) mohon jangan skip bahan,lalu jika rasanya beda,anda komplain.
patuhi resep,takaran bisa anda sesuaikan sendiri
Cara Membuat
- 1
Scrub badan bebek dengan garam kasar(anda bisa skip proses ini) cuci bersih di air mengalir,buang tunggirnya agar tidak bau,lalu potong 8 masing masing
- 2
Rebus bebek dengan semua bahan (bumbu halus,bumbu perasa,daun jeruk) selain minyak dengan api sedang cenderung kecil hingga empuk dan air menyusut,angkat bebek dan dinginkan,kini kita akan mengerjakan the most crucial procedure of all,yaitu sambel ireng
- 3
Tuang minyak secukupnya di wajan,lalu goreng sisa endapan bumbu dengan api kecil hingga berwarna kehitaman,aduk sesekali agar tidak hangus,saya membutuhkan kurang lebih tiga jam untuk proses ini.
- 4
Goreng bebek cukup sampai permukaan agak kering,lalu sajikan dengan sambel ireng dan bawang goreng.jangan lupa timun dan nasinyaaa
- 5
Saya mengepost resep ini di grup dan ada beberapa pertanyaan beserta penjelasan yang bisa saya sampaikan
- 6
1) digoreng selama itu apakah tidak gosong?apakah tidak pahit?jawab :TIDAK.kecuali jika anda tinggal nonton tipi tanpa diaduk aduk.endapan bumbu adalah berbau sedikit langu (karena tidak ditumis dulu) untuk menghilangkan bau langu dan memunculkan rasa gurih si bumbu adalah dengan cara mengeringkannya dengan digoreng,ini satu satunya cara yang bisa kita terapkan pada bebek ini.
- 7
2)apakah bisa dipresto?jawab :BISA SAJA.tetapi pertama,jika dipresto air tidak akan berkurang,sedang kita membutuhkan endapan bumbu untuk sambal,bukan rebusan dengan banyak air.mendidihkannya terpisah dengan bebek adalah such a waste.kedua,merebus dengan presto membuat bebek matang terlalu cepat tanpa menyerap bumbu.untuk menyiasatinya,anda bisa biarkan bebek dimasak normal sampai air berkurang separuh,baru kemudian dipresto sampai empuk,lalu diamkan beberapa waktu agar bumbu meresap
- 8
Anda bisa melanjutkan proses selanjutnya setelah itu.
- 9
Feel free to share
Resep Serupa
-
Bebek madura Bebek madura
Karna saya dan suami suka bebek..daripada beli terus...mending bikin sendiri...😁
-
Bebek madura Bebek madura
Selamat hari raya idhul fitri 🙏 untuk menemani lebaran saya masak bebek bumbu hitam makanan asal madura,rasanya gurih,pedes.. enak bgt 👍👍 #tiketmasukgoldenapron3
-
Bebek madura Bebek madura
Dulu saya sempat tinggal beberapa bulan di bekasi. Hampir tiap minggu saya&suami makan bebek khas maduraEnak banget rasanya pedes2.Tapi waktu udah pulang ke bandung, cari2 g ada yang jual bebek madura. Udah 3 taun lebih g makan bebek madura.Kemarin tiba2 kepengen makan bebek madura.Cari2 resep langsung cuss cobain.Tp krn udah lama g makan bebek madura, jd lupa2 inget gimana rasanya.Tp aslinya bebek ini enak banget, ngabisin nasi pokoknya
Dapur Mama Syalina -
Bebek madura Bebek madura
Pegel banget ngublek ublek biar gak gosong butuh waktu lama juga biar bumbu berubah jadi item
-
Bebek madura Bebek madura
Kemarin saudara panen bebek bingung pengen di buat apa .. akhir lihat teman cookpad.. akhirnya pake resep mb susi ..makasih ya mb.. ni masakan lgs aku jadikan satu karna ga makan tempat ya hehehehe dan sebagian saya tambhin dikit.. lgs cus masak yukk😁
-
Bebek madura khas madura Bebek madura khas madura
Masak daging bebek pedas khas madura enak banget di resep aslinya memakai hati bebek supaya hitam tapi di sini saya skip dan untuk dagingnya sendiri langsung saya campir dengan bumbu. Supaya menuatu rasa pedasnya .#cookpascommunity_jakarta#PejuangGoldenBatikApron
-
Bebek madura.hitam Bebek madura.hitam
Di resep ini sambalnya merah karna aku kurang suka dgn keluak
-
Bebek ungkep madura Bebek ungkep madura
Persiapan ppkm darurat, bikin bebek ungkep ini biar kalau malem kelaperan tinggal goreng...#pekanposbar
-
-
Bebek hitam madura Bebek hitam madura
Karna waktu ke jakarta pengen makan bebek madura tapi gak kesampaian akhirnya nyari2 resep dan coba bikin sendiri 😁😁
-
Bebek madura (bumbu hitam) Bebek madura (bumbu hitam)
Resep ini sy contek dari resep dapur santi...Rasa nya juara.... Enak banget...persis sama yg di jual2 itu.... Orang rumah semua pada ketagihan....
-
Bebek hitam madura Bebek hitam madura
Source : dapur santiDi resep asli bumbu ungkepnya pakai cabe rawit 50 biji, tapi disini saya ngga pakaikan rawit biar anak2 bisa ikut makan..#pejuanggoldenappron2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar