料理步驟
- 1
熱油鍋,下切好的洋蔥,中小火快炒。炒至洋蔥變軟甜味出來,有一點焦糖化即可。
- 2
加入鹽調味,若快要燒焦而洋蔥還沒軟化,可以加一點點水中大火快炒,讓洋蔥收汁且入味。
- 3
洋蔥不需起鍋,直接將拌勻的蛋汁淋入國內。中火讓蛋液結塊,稍微翻炒,讓蛋液佈滿洋蔥且熟透即可。
- 4
這樣就可以起鍋了,若喜歡不一樣的味道,可以加入不同的調味,類似xo醬或是辣椒油,一點點調味都有可以讓整體味道更豐富。
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