拿坡里起司巧克炸披薩
懶惰人生的廚師魂 @cook_9991204
補繳作業，上週雖然有及時完成～但是卻一直沒有空上傳照片並寫食譜，有把成品帶去辦公室請同事吃，巧克力控的同事讚不絕口啊！我倒覺得這個麵團可以拿來做炸彈蔥油餅～鹹口味也一定很好吃。下次有機會再弄囉～
拿坡里起司巧克炸披薩
補繳作業，上週雖然有及時完成～但是卻一直沒有空上傳照片並寫食譜，有把成品帶去辦公室請同事吃，巧克力控的同事讚不絕口啊！我倒覺得這個麵團可以拿來做炸彈蔥油餅～鹹口味也一定很好吃。下次有機會再弄囉～
料理步驟
- 1
首先把鹽巴倒入鋼盆裡量好的水中，用筷子攪散，讓鹽巴均勻混入水內後，將麵粉倒入，攪拌均勻至無結塊的麵團，大約需要15~20分鐘（手工揉麵團）
- 2
加入酵母，繼續將麵團與酵母揉勻，大約需要15~20分鐘（手工揉麵團），完成後將麵團放入鋼盆內，蓋上濕布靜置一小時，讓麵團進行第一次發酵
- 3
完成第一次發酵後，將麵團切割為四等份，稍微整成圓形縮口朝下，繼續蓋上濕布靜置2~3小時，進行第二次發酵
- 4
第二次發酵完畢後，在台子上撒上一些手粉防止麵團沾黏，用手指輕輕施壓，或輕輕拉（我是把它當作做pizza那樣耍帥的在甩麵皮XD），展開大約超過30公分左右。
- 5
麵皮做好，抹上適量的巧克力醬，放上自己喜歡的量的起司（但要包得起來唷xdd），熱油鍋180度下去炸，炸的時候會稍微膨脹一點，味道很想雙胞胎，大約一分鐘後看看是不是有呈現金黃色，有的話就翻面繼續炸，待兩面都呈現金黃色就可以起鍋了～
Cooksnap
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