Cuci bersih ikan, potong 3 bagian, dan beri perasan jeruk nipis dan garam lalu sisihkan. (Saya simpan di kulkas semalaman)

Cuci ikan lalu goreng setengah matang (agar tidak hancur nanti) lalu sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk + lengkuas + serai sampai harum lalu masukkan tomat dan cabe rawit utuh, setelah tomat layu lalu beri air dan aduk sampai larut bumbunya.

Kecilkan api lalu masukkan ikan yg sudah digoreng 1/2 matang, godok sampai matang.(jangan sering2 diaduk supaya ikan tidak hancur)

Lalu beri 1 sdm air asam jawa dan 1 sdm air jeruk nipis (tingkat keasaman sesuaikan dengan selera ya, saya suka yg asam dan pedas).

Koreksi rasa dan hidangkan selagi panas dengan nasi putih 😍.