Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto rubans (tipo mayonesa)

Batir claras a nieve con el resto de azúcar.

Disolver el café en el licor.

Hidratar y disolver gelatina sin sabor.

Disolver la cobertura de chocolate a baño María

Semi batir la crema de leche.

Mezclar la cobertura fundida con las yemas, agregar la gelatina disuelta y bien caliente sobre la cobertura.

Vaciar la mezcla del licor y mezclar energicamente.

Agregar las claras y mezclar.

Incorporar la crema semibatida, en forma que no pierda aire.

Colocar en un molde encamisado con plástico o alusa.