Tarta de Ricota y Limón

Name: Tarta de Ricota y Limón
Yield: 8 a 10 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: Para la masa de la tarta:; 4 tazas harina 0000; 1 cucharada polvo de hornear; 1 1/2 taza azúcar; 209 gramos manteca sin sal (temperatura ambiente); 1/2 cucharada ralladura de limón; 1/2 cucharada esencia de vainilla; 1 huevo; Para el relleno:; 600 gramos ricota (sin líquido); 1 1/2 tazas azúcar; 1/2 cucharada esencia de vainilla; 1 cucharada jugo de limón; 1/2 cucharada ralladura de limón; 1 cucharada fécula de maíz; 2 huevos; Decoración:; cantidad necesaria Azúcar impalpable

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La masa de esta tarta tiene una textura crocante y muy agradable que hace una perfecta combinación con el relleno suave, cremoso con sabor a limón y esencia de vainilla.

La masa de esta tarta tiene una textura crocante y muy agradable que hace una perfecta combinación con el relleno suave, cremoso con sabor a limón y esencia de vainilla.

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Ingredientes

1 h 10 min

8 a 10 raciones

Para la masa de la tarta:
4 tazasharina 0000
1 cucharadapolvo de hornear
1 1/2 tazaazúcar
209 gramosmanteca sin sal (temperatura ambiente)
1/2 cucharadaralladura de limón
1/2 cucharadaesencia de vainilla
1huevo
Para el relleno:
600 gramosricota (sin líquido)
1 1/2 tazasazúcar
1/2 cucharadaesencia de vainilla
1 cucharadajugo de limón
1/2 cucharadaralladura de limón
1 cucharadafécula de maíz
2huevos
Decoración:
cantidad necesariaAzúcar impalpable

Paso a paso

1 h 10 min

1

Ingredientes para la masa:
2

En un bowl combinar la harina
3

El polvo de hornear
4

En otro bowl mezclar el azúcar
5

La manteca
6

La ralladura de limón
7

La esencia de vainilla
8

El huevo
9

Mezclar bien
10

En una superficie limpia formar una corona
11

Agregar todos los ingredientes del paso 9 en el centro
12

Con los dedos, de a poco y muy suavemente combinar ambas preparaciones
13

En un molde desmontable de 25 cm de diámetro poner 2/3 de la masa, haciendo presión con los dedos forrar el fondo y los bordes del molde, con la parte de abajo de una taza presionar hasta emparejarla
14

Reservar el 1/3 de la masa restante para cubrir la tarta
15

Ingredientes para el relleno:
16

En un bowl poner la ricota, el azúcar
17

La vainilla
18

El jugo de limón
19

La ralladura de limón
20

La fécula de maíz
21

Los huevos
22

Mezclar muy bien todos los ingredientes
23

Precalentar el horno 200 grados centígrados
24

Agregar la prepación dentro del molde de horno que tiene los 2/3 de masa, la preparación debe quedar de medio a un centímetro por debajo del borde de la masa
25

Agregar por encima la masa reservada
26

Cocinar entre 45-60 minutos o hasta que el centro esté firme
27

La masa no se debe poner marron oscura
28

Dejarla enfriar y luego refrigerarla hasta que esté bien fría
29

Remover la tarta del molde
30

Transferirla a un plato de servir, para decorar espolvorear con azúcar impalpable

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Comentarios (2)

Berenice Jasso @cook_berejasso

martes, 15 de mayo de 2018 a las 03:40 AM

Mil gracias por la dedicación de explicar esta receta, estoy segura que hasta los que nunca han entrado a la cocina viendo tu paso a paso podrán cocinar la tarta, la verda que bonita receta. Compartes con tanta pasión que la transmites en tus recetas!