Bombas de crema (las clásicas del librito de maizena)

Vamos a comenzar haciendo la pastelera porque luego debemos dejar enfriarla. Mezclar bien el huevo, maizena y azúcar en un recipiente

Agregar a la leche y revolver bien. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que tome consistencia. Al retirar del fuego incorporamos la esencia y manteca

Dejamos enfriar revolviendo cada tanto para evitar que se forme una capa

Ahora comenzamos con la masa bomba. En una cacerola colocar el agua, manteca y sal y llevar a fuego hasta que rompa hervor

Tamizar la harina con la maizena

Cuando el agua con la manteca y sal están hirviendo, agregar de golpe la harina y maizena y revolver durante 5 minutos hasta formar un bollo liso y bien cocido. Dejar enfriar

Luego incorporamos el polvo de hornear y los huevos de a uno integrando bien todo. Queda una masa bien chiclosa

Colocamos la masa en una manga o también pueden usar cucharitas y hacemos pequeñas pelotitas sobre una asadera sin enmantecar. Llevamos a horno bien caliente durante unos 15 minutos hasta que levanten y luego las dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos más. A nosotros como el horno era bastante fuerte se nos hicieron mucho antes. Cuando vemos que están infladas y han tomado color están listas. Pueden comprobarlo perforando alguna con un cuchillo y si adentro ya están cocidas listo 👍🏻

Por último una vez frías hacer un tajo en un costado y rellenar con crema pastelera y por encima decorar con chocolate