| TARTA de crema de duraznos | 🍑

En un bol, poner la harina, la manteca y el azúcar. Ayudarnos con las manos para mezclar hasta formar un arenado parejo. (la manteca puede estar fría o a temperatura ambiente)

Agregar los huevos en el bol (de a uno) junto con la esencia de vainilla y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa compacta.

Llevar la masa a la heladera mientras hacemos la crema de duraznos. (mientras más tiempo esté en la heladera, mejor será).

Una vez que se haya enfriado la masa, estirarla y colocarla sobre una tartera previamente enmantecada y enharinada y enviarla al horno durante 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno una vez cocida la masa de tarta y dejarla reposar hasta ser utilizada.

Comenzando con la crema de duraznos:

Poner en una sartén o cacerola, 4 yemas de huevos, 1 taza de almíbar de duraznos, 1/2 taza de azúcar, y colocar sobre el cazo del fuego sin dejar de batir.

Calentar 1 taza de leche a parte sólo hasta que esté tibia y agregarla a la mezcla anterior removiendo constantemente, y agregando las cucharadas de almidón de maíz.

Colocar la sartén nuevamente en el cazo del fuego y revolver con unas varillas hasta que la mezcla espese y comience a burbujear, retirar del fuego y reservar.

Colocar la crema de duraznos sobre la masa de tarta cocinada previamente.

Para abrillantar los duraznos y no se sequen, vamos a armar una mermelada liviana: colocamos las 3 cucharadas de mermelada en una sartén junto con 3 cucharadas de agua y ponemos la sartén en el cazo del fuego.