Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas a lo largo en lonjas de 1 cm aprox. Freírlas hasta que estén apenas doradas, colocar en papel absorbente y reservar.
- 2
Preparamos el relleno: salteamos la cebolla con un poco de manteca o aceite vegetal. Una vez transparentes, agregamos el ajo fileteado, la carne y los chorizos desmenuzados sacados de su piel.
- 3
Una vez que todo está integrado, ponemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Colocamos la lata de tomates y condimentamos con la sal, la pimienta y el pimentón. Dejamos cocinar un rato hasta que se reduzcan los jugos casi por completo.
- 4
Preparamos la salsa blanca siguiendo las instrucciones del envase o si prefieren la pueden hacer casera.
- 5
Con todo preparado, vamos a armar la mussaka. En una fuente para horno previamente rociada con aceite vegetal, colocamos una capa de berenjenas haciendo de fondo. Sobre esta ponemos relleno de carne y arriba otra capa de berenjenas. Así vamos intercalando hasta que se cubra ña fuente o se terminen los ingredientes (dependerá del tamaño de la fuente).
- 6
Cubrimos toda la fuente con salsa blanca y por encima el queso parmesano rallado grueso para que se gratine
- 7
Colocamos en horno moderado (180 grados) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté gratinado (tengan en cuenta que los componentes están todos cocidos previamente).
- 8
Es importante que antes de cortarlo en porciones para servir lo dejen enfriar unos 10 minutos afuera del horno para que se asienten bien los sabores y no se nos derrumbe en el plato.
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