Τουρλού

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό. Υπάρχουν πολύ τρόποι να το μαγηρέψεις..... αυτός ειναι ο τρόπος που έμαθα εγώ απο τη μαμά μου. Το μυστικο αυτης της συνταγής είναι ότι όσο βράζει το φαγητό δεν το ανακατεύουμε. Το δικο μου μυστικό είναι οτι το βράζω οριακά σχεδον το καίω ετσι μελώνει και έχει μια ιδιαίτερη γεύση😉 περί ορέξεως.....

και υγιεινό φαγητό και ελληνικό

#2020

Παραδοσιακή συνταγή... Τα αγόρια μου τη λατρεύουν!...

Ξεκινάς με όλη την καλή διάθεση να φτιάξεις μπριάμ και συνειδητοποιείς στις 22:30 τη νύχτα ότι δεν έχεις αρκετά υλικά για να βγάλεις τις απαιτούμενες μερίδες... δεν απελπίζεσαι όοοοχι καθόλου μάλιστα!!!Ανοίγεις ψυγείο και κατάψυξη και ότι ζαρζαβατικό υπάρχει το επιστρατεύεις... καλή ώρα κάτι λίγα μανιτάρια και κάτι μπάμπιες παραμελημμένες, για ευνόητους λόγους, συμπληρώνουν την έλλειψη μελιτζάνας και γλυκοπατάτας... κι αφού το μπριαμ το λένε και τουρλού, έφτιαξα κι εγώ ένα τουρλού τουρλού 😂#χρυσόπιρούνι

Πανεύκολο και πεντανόστιμο τουρλού κατσαρόλας. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην μαγειρευτεί αυτό το φαγητό πολλές φορές όλο το καλοκαίρι, με τα φρέσκα λαχανικά εποχής, όχι πως το χειμώνα δεν γίνεται με τα λαχανικά που βρίσκουμε στους καταψύκτες, αλλά τώρα έχει άλλη νοστιμιά.Λίγα μυστικά ακόμα1- Εγώ βάζω και ζωμό βοδινού η λαχανικών "σπιτικός" (ξέρετε, αυτό που βρίσκουμε στα ψυγεία) σύμφωνα με τις μέρες που θα το μαγειρέψω, αν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή ή αν νηστεύω βάζω λαχανικών, τις άλλες μέρες βάζω βοδινού, νοστιμίζει πολύ το φαγητό.2- Εγώ τηγανίζω τα λαχανικά σε μπόλικο λάδι (σαν πατάτες) για 30-60 δευτερόλεπτα μόνο, όχι να κοκκινίσουν, αλλά το λάδι να θωρακίσει το λαχανικό για να μη διαλυθεί κατά το βράσιμο. Μπορεί να γίνουν και χωρίς το τηγάνισμα, αλλά.... αφενός το φαγητό θα γίνει πιο ελαφρύ.... αφετέρου όμως με το τηγάνισμα θα γίνει πολύ πιο νόστιμο, και.... για να πω την αλήθεια οι δικοί μου το τρώνε καλύτερα όταν είναι τηγανισμένα (σε μας φαγητό που δεν έχει κρέας δεν είναι νόστιμο), οπότε εγώ πάντα τα τηγανίζω.#λαδερά #κυρίωςγεύμα#21Ε1

Το φαγητό της παραδοσιακής μας κουζίνας σταθερή αξία του καλοκαιριού!!! Όλα τα λαχανικά της εποχής.. περί ορέξεως πάντα!!! 🍆🌞💚🍞🍴 #ΧρυσόΠιρούνι

Πανδεσια χρωμάτων και γεύσεων !

Από τα πλέον παραδοσιακά καλοκαιρινά φαγητά της Ελληνικής κουζίνας και όχι μόνο καθώς απαντάτε σχεδόν σε όλα τα όμορα κράτη και την ανατολική μεσόγειο, με σχετικές παραλλαγές.Πολλοί το μπερδεύουν με το μπριάμ φούρνου που είναι κατεξοχήν της γείτονας χώρας φαγητό, που και αυτή, στην πραγματικότητα το έχει δάνειο από την Βυζαντινή κουζίνα. Οι βασικές διαφορές αυτών των δυο φαγητών που κατά τα άλλα δεν έχουν μεγάλες γευστικές αποκλίσεις, αφορά σε δυο σημεία τους . 1) Το τουρλού μαγειρεύεται σε ταβά ή κατσαρόλα στην φωτιά, ενώ το μπριάμ ψήνεται σε γάστρα ή ταψί ανοιχτό στο φούρνο. 2) Το τουρλού έχει και μελιτζάνα στο σύνολό του ,ενώ το μπριάμ δεν έχει.#Ημερολόγιο2023

Ένα φαγητό με πολλά χρώματα! #χρώμα

#2020

#χρυσόπιρούνι

#νηστίσιμα # Λαχανικά

Αγαπημένο, εύκολο και κλασσικό καλοκαιρινό φαγάκι. Φτιάχνεται με οτι υλικά έχετε στο σπίτι. Εξάλλου τα πιο απλά φαγητά είναι και τα πιο νόστιμα! Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1) Οι ποσότητες που έχω βάλει είναι αυτές που έβαλα στο ταψί της κουζίνας μου. Εννοείται οτι εσείς μπορείτε να βάλετε όσα και οτι λαχανικά θέλετε,2) Το καλοκαίρι οταν γίνονται οι ντομάτες μου βάζω και φρέσκια ντομάτα τριμμένη,3) Τα λαχανικά δεν τα κόβω πολύ μικρά ούτε πολύ μεγάλα, βέβαια αυτό είναι στη προτίμηση σας,4) Μπορείτε αν θέλετε να τηγανίσετε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο.Καλή επιτυχία! 😘#2020

#μένουμεσπίτι #2020

#χρυσόπιρούνι

Τα μυστικά είναι 1. το αργό ψήσιμο 2. το πολύ λάδι (το χρειάζεται το συγκεκριμένο φαγητό) 3. Δεν θέλει νερό γιατί βγάζουν τα κολοκυθάκια.Εναλλακτικά αντί για τη σάλτσα μπορούμε να βάλουμε μία μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κομμάτια, το έχω δοκιμάσει και του πάει πολύ και γενικά ότι έχουμε σε λαχανικό φυσικά το βάζουμε! #νηστίσιμα #λαχανικά #λαδερά

#2020 δημιουργικό και υγιεινό πιάτο απ τα καλά του κήπου μας 💜

Παραδοσιακό φαγητό με πολλές καλοκαιρινές αναμνήσεις.... επιστρέφοντας από την θάλασσα ήταν ότι καλύτερο....ακόμα θυμάμαι τα τρεμάμενα χεράκια της γιαγιάς μου να μας φέρνει ολόκληρο το ταψί....με το τουρλού....

#2020 τα δικά μας λαχανικά είναι τα καλύτερα δεν λένε όλοι... Έτσι και εμείς.. Από τον κήπο μας απευθείας.. Για το Παρασκευιατικο τραπέζι μας!!

Πανδαισία λαχανικών και νοστιμιας!!!