心得：似簡單，其實不簡單阿阿阿時間：3小時(還沒包完哦，只計算到包完第1次的時間)1.考量自己的笨手笨腳，決定先把餡料做好冷藏備用，再進行水餃皮製作，事後證明這順序是對的。2.上週的麵條悲劇，這週決定全用手工作阿，今早買了捍麵棍跟液體沙龍巴斯0.0。2.累了、也吃不下，水餃進冷凍，剩下的東西都進冷藏，得準備明天工作的事...有人跟我一樣嗎，剩下的東西可以之後再處理嗎?若不行再拿來製作水餃，有什麼方式可以好好將食材另行做別的應用呢(一點都不想浪費阿)!6/6補充：那些天我們冰的水餃肉的後續：那段時間沒有那心力好好地處理水餃皮以及包水餃，但又不想浪費食材(還有辛苦賺來的工作錢!!)，肉不能不趕快處理，於是隔了二天的樣子，胡亂處理（加咖哩煮熟）成了咖哩水餃肉。那些成品默默地成了從上星期到這星期每天午餐的主食(還剩2餐的量，加油)，自己覺得還不錯吃。

手工擀的水餃皮果真不一樣，煮好的水餃搭上自製沾醬，一級棒。謝謝老師。

第一次桿麵皮，形狀就稀奇古怪，嗯…狠有大大進步的空間。做完以後，感想是先做餡料靜置入味，再做麵皮，故下列步驟對調一下。

第一次做水餃皮與水餃，自己做的果然Q彈厚實，很好吃，不枉做了4個多鐘頭

自己包的水餃真是好吃又特別！

自擀水餃皮，真的很費工，但是好吃😋

真的好好吃、水餃皮Q