Ravioles de remolacha con salsa de verdeo
Evangelina Vazquez @eva_vaz
Me encanta la remolacha, la amo y me molesta mucho cuando alguien me dice: bah remolacha que asco, por eso siempre intento combinarla en las preparaciones de siempre y de distintas formas para que esas personas vean que nuestra querida remolacha no solo se come en ensalada con huevo.
A demás tengo una niña pequeña que como todo niño en algún momento se resiste a comer vegetales, por lo tanto ella se los devoró, ya que el color es tan hermoso que enseguida le entró por los ojos y la combinación se sabores tan exquisita que ni cuenta se dio que tenía remolacha.
Así que aquí les dejo mi receta y prueben hacerla.
#recetasdefindemes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocinar las remolachas, yo lo hice al horno envueltas en papel aluminio. En la foto se ven más pero solo utlice 2
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Una vez tengamos prontas las remolachas procesarlas en licuadora o mixer con los 2 huevos
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Listo el paso anterior agregamos el puré a la harina con la pizca de sal. Al principio solo utilice 200 gs de harina y luego le fui agregando a medida que la masa me pedía, fue así que termine usando 400 gs.
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Formar la masa y dejarla descansar 30 min.
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Mientras tanto vamos haciendo el relleno, picar la panceta bien chiquita, mezclarla con la ricota y condimentar con sal y nuez moscada.
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Estirar la masa, colocarla en el molde enharinado previamente, colocar el relleno y pintar con agua lo que serían los bordes de cada raviolon para que de pegue la masa.
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Ahora si colocamos otra capa de masa y con un palito pasaremos por arriba para cortar y formar los raviolones
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Así quedarían prontos. Hermosos!
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Para la salsa picar la cebolla, parte violeta y parte verde
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Freír con la manteca y el caldo
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Agregar la crema y dejar que rompa hervor, condimentar con sal y pimienta
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Hervir los raviolones en abundante agua hirviendo con sal.
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Agregar la salsa y a disfrutar que realmente son deliciosos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evangelina Vazquez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5038720
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Tengo 23 años, mami de una princesa. Disfruto mucho de la cocina me encanta halagar a las personas con algo rico para comer sobre todo a mi familia.
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