影音食譜: 爆漿培根壽司捲
夏天要到了, 家家戶戶都會烤肉, 朋友間相邀烤肉也是很稀鬆平常的. 可是要帶什麼去朋友家才會有面子呢? 你可以參考我的 『 爆漿培根壽司捲』(Meat Sushi Mushy). 這道菜色, 簡單易學, 最需要注意的是, 肉不要鋪太厚, 鋪太厚,會影響口感, 容易吃膩.切培根壽司捲時, 刀子要利.請點連結看影音教學,也請訂閱我的youtube頻道, 將不定期上傳食譜. https://www.youtube.com/watch?v=8WgpCE7baww
影音食譜: 爆漿培根壽司捲
夏天要到了, 家家戶戶都會烤肉, 朋友間相邀烤肉也是很稀鬆平常的. 可是要帶什麼去朋友家才會有面子呢? 你可以參考我的 『 爆漿培根壽司捲』(Meat Sushi Mushy). 這道菜色, 簡單易學, 最需要注意的是, 肉不要鋪太厚, 鋪太厚,會影響口感, 容易吃膩.切培根壽司捲時, 刀子要利.請點連結看影音教學,也請訂閱我的youtube頻道, 將不定期上傳食譜. https://www.youtube.com/watch?v=8WgpCE7baww
料理步驟
- 1
將洋蔥, 青蔥, 荸薺加入牛絞肉
- 2
將羅勒, 巴西里, 香菜, 紅椒粉, 蒜粉, 辣粉, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 鹽, 加入牛絞肉
- 3
將醬油, 醋, 橄欖油加入牛絞肉,用叉子攪拌均勻
- 4
用保鮮膜封住, 放進冰箱至少兩個小時
- 5
在壽司竹簾上擺好培根, 一片連一片.
- 6
將一層薄牛絞肉鋪上培根, 肉薄一點吃起來才不會膩
- 7
在距離底部2指寬以上的地方鋪上蘆筍, 蘆筍要比培根寬度短5公分,然後, 莫札里拉起司.
- 8
在起司兩旁補上一些肉.邊壓邊捲, 儘量將壽司捲緊.捲完之後, 在壽司捲兩旁補上一些肉,將竹簾提起, 轉移肉壽司到底盤有洞的烤盤,
- 9
放到烤肉架上, 下面不要有火, 蓋上蓋子.用烤爐的熱悶烤培根壽司捲.當底部開始有焦化現象, 塗上烤肉醬, 翻過來,塗上烤肉醬, 蓋上蓋子,開文火烤.每5分鐘查看一下.
- 10
用叉子叉下去, 如果, 叉子是熱的,表示已經熟了.用溫度計, 從旁邊叉進去, 攝氏66-71度, 即可以食用了.用一把鋒利的刀子切成寬度1指半, 入口方便.
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