Hambagu~Hamburguesa Estilo Japonés~
"HAMBAGU" es uno de los platos más populares de Japón.
Es básicamente una hamburguesa sin pan. Pero "HAMBAGU" o la hamburguesa japonesa está más rica y más jugosa con la textura bastante suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes.
1. Cortar la cebolla en cuadritos finos.
2. Mezclar el pan molido con la leche.
- 2
Para el pan molido, es recomendable usar PANKO, cual es pan molido estilo japonés, porque tiene granos más grandes y crujientes. Se puede conseguirlo en cualquier supermercado en la sección de la comida oriental.
- 3
Colocar una cucharada de aceite en una sartén y calentar.
- 4
Agregar la cebolla y sofreír con el fuego lento por 10 minutos. Dejarla enfriar un poco.
- 5
En una recipiente, mezclar la carne molida, la cebolla cocida, el pan molido con la leche, el huevo, el sal y la pimienta negra.
- 6
Mezclar bien con la mano. (aprox. 50 veces)
- 7
Así quedaría la carne después de mezclar.
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Dividir la carne en 4 piezas y hacer hamburguesas de la forma ovalada y plana con las manos.
- 9
Empujar la parte de centro para que sea más delgado, ya que la parte de centro se tarda más en cocinar.
- 10
Colocar una cucharada de aceite en una sartén y calentar.
- 11
Colocar las hamburguesas en la sartén y cocinar con en fuego medio por 3 minutos cada lado sin colocar la tapa.
- 12
Bajar al fuego lento y agregar 2 cucharadas de agua. Cocinar por otros 3 minutos cada lado con la tapa.
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Pasar un palillo y si empieza salir el jugo transparente de color blanco, la hamguesa ya esta lista.
(Si sale el jugo no muy claro y de color rojo, cocinar un poco más.)
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Preparar la salsa.
En la misma sartén donde se cocinó la hamburguesa, mezclar el vino tinto, el catsup, y la salsa inglesa, y cocinar con el juego lento.
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Servir las hamburguesas con la salsa y ¡LISTO!
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