Mi pizza de fideos
No quiero confesarlo, pero adoro las pastas. Influencia acaso de los abuelos italianos, los maternos de Genova, los paternos de Calabria, y entre los dos polos toda Italia. En esta temporada exploré varias posibilidades, muchas de las cuales no les contaré para no abrumarlos. Hasta que tropecé con receta, rápida, fácil, y muy sabrosa. Decidí compartirla con ustedes, seguro que les va a gustar tanto como a mí.
Mi pizza de fideos
No quiero confesarlo, pero adoro las pastas. Influencia acaso de los abuelos italianos, los maternos de Genova, los paternos de Calabria, y entre los dos polos toda Italia. En esta temporada exploré varias posibilidades, muchas de las cuales no les contaré para no abrumarlos. Hasta que tropecé con receta, rápida, fácil, y muy sabrosa. Decidí compartirla con ustedes, seguro que les va a gustar tanto como a mí.
Paso a paso
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Ingredientes I: tomates cubeteados, huevos, ajo, chimichurri
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Ingredientes II: fideos nido
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Ingredientes III: aceite de oliva, queso rallado, pimienta, sal con hierbas
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Paso I: pongo a hervir agua en la pava eléctrica, la vierto en una olla, agrego sal gruesa, y cuando hierve agrego cinco nidos. Cuando comienzan a hervir fijo el tiempo en seis minutos.
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Paso II: en esos seis minutos preparo la salsa en un tazón de loza ; pongo el tomate cubeteado, el ajo picado, aceite de oliva, chimichurri, sal con hierbas
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Paso III: mezclo los ingredientes de la salsa y al microondas máxima potencia durante dos minutos. Iba a decir “al agua pato” pero...
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Paso IV: Después de los dos minutos de cocción está hecha la salsa, un fileto más condimentado.
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Paso V: son los fideos los que van al agua.
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Paso VI: cuelo los fideos y los condimento con aceite de oliva, chimichurri, pimienta, sal, queso rallado. SIN ESTO ESTÁN DESABRIDOS. Están en la sartén dorándose por su cara inferior. El,queso rallado al derretirse hace que permanezcan unidos.
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Paso VII: pongo los huevos en un plato de porcelana (qué nivel !!) y los bato
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Paso VIII: con la ayuda de un plato grande doy vuelta los fideos que vuelven a la sartén. Se doraron bien en su cara inferior.
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Paso IX: reparto los huevos por la cara que ahora es superior, tapo la sartén, cocino 5 minutos y distribuyo la salsa. Vuelvo a cocinar hasta ver con una espátula de plástico que también está dorado por abajo.
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Paso X: no está pegado a la sartén, se desliza suavemente a un plato grande. Lo fotografío sorprendido por su belleza cromática. ¿Será igualmente sabroso?
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Paso XI: lo corté y esa fue mi porción.
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Sigue siendo hermoso. No sé si saben que tomo las fotografías en la mesa de mi cocina. Estoy sentado tomando la foto. Si. Me conocen. Soy incapaz de resistir una tentación buena. Lo probé. UNA DELICIA. No llevé el plato al living para comer mirando una serie de Netflix. LO TERMINÉ SIN MOVERME DE LA COCINA. le serví una porción a la señora que trabaja en casa y recién entonces fui al living. La encantó a Fabi. Al día siguiente a mi hijo Dany también. A ustedes también les encantará.
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