Cá trê mua về rửa với nước muối và nước chanh loãng hoặc các bạn có thể cạo với nước sôi cho hết nhớt. Khi làm sạch cắt khúc vừa ăn

Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt 3 lát

Bắt chảo lên khi chảo nóng ta cho dầu vào khi dầu sôi ta cho 2 muỗng đường vào. Thắng đường đến khi nào chuyển sang màu vàng sậm.ta cho tỏi băm vào. Tiếp túc cho cá trê vào trộn đều. Nấu cá 1 phút cho cá săn lại. Cho thêm 3 muỗng nước mắm. Nấu thêm 2 phút cho thêm nửa 1/3 chén nước lọc vào cho cá chín đều. Nếu khoảng 5 phút cho thêm 2 muỗng đường. 2 muỗng muối. Ớt lát vào. Nấu tiếp tục đến khi cá chín và nước còn kẹo kẹo thì tắt bếp. Cho tiêu xay lên mặt.