Queque de limón
*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente*
Queque de limón
*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente*
Paso a paso
- 1
A la taza de leche agregar la cucharada de jugo de limón y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- 2
Prender el horno para precalentarlo. En un bowl añadir la mantequilla/margarina y batirla (debe quedar a punto pomada/crema), seguido esto, agregar el azúcar y mezclar. Añadir los huevos (enteros) uno a uno, esperando que se integre el primero para agregar el siguiente.
- 3
Una vez mezclados los huevos, agregar la ralladura de limón y mezclar. Verter la leche con el jugo de limón que se había dejado reposar y batir.
- 4
En otro bowl añadir la harina y el polvo de hornear; revolver con una cuchara para que estos se mezclen. Agregar de a poco a la mezcla cirniendo (pasando por un colador) todo para que no queden grumos. Una vez listo, NO sobre batir la mezcla, es decir, batir solo hasta que no se vean grumos. De esto dependerá si el queque queda esponjoso o no.
- 5
Enmantequillar y enharinar un molde. Verter la mezcla y esparcirla bien. Meter al horno a 180 grados o a temperatura media alta por 45 minutos aproximadamente. Al momento de sacarlo del horno pinchar con un palito para saber si está cocido o si le falta aún.
- 6
Opcionalmente se le puede agregar un glaseado encima, mezclando 1 taza de azúcar flor o azúcar impalpable cernida y 2 cucharadas de jugo de limón. Revolver hasta que se haga una pasta y vertirla encima del queque ya frío.
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