Cupcakes de vainilla y rosas con relleno de mermelada

Paola Plá
Paola Plá @paolapla
Argentina

Sin exquisitos. Vale la pena probarlos. Muy finos para una ocasión especial. Yo uso manteca light, queso crema light y leche descremada pero lo podes hacer con comunes.

Cupcakes de vainilla y rosas con relleno de mermelada

Sin exquisitos. Vale la pena probarlos. Muy finos para una ocasión especial. Yo uso manteca light, queso crema light y leche descremada pero lo podes hacer con comunes.

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Ingredientes

  1. 200 grsazúcar común
  2. 100 cco ml aceite neutro
  3. 3huevos
  4. 200 grsharina 0000
  5. 1y 1/2 cdita polvo de hornear
  6. 120 cco ml de leche
  7. 2 cditasesencia de vainilla
  8. Relleno
  9. 2 cdasmermelada frutos del bosque, frutilla o frambuesa
  10. 1 cditaesencia de rosas
  11. Cobertura
  12. 4 cdasharina o fécula de maíz
  13. 220 cco ml leche
  14. 70 grsmanteca
  15. 70 grsqueso crema duro Finlandia o Philadelphia
  16. 84 grsazúcar impalpable o glasé
  17. 2 cditasesencia de rosas
  18. Opcional: colorante rosa o poquito rojo. Yo use rojo

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar bien aceite con azúcar. Luego agregar de a 1 los huevos, integrando cada vez que se agrega un huevo.

  2. 2

    Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

  3. 3

    Agregar la leche de a poco, ir mezclando. Finalmente la esencia de vainilla.

  4. 4

    Colocar en pirotines dentro de un molde de cupcakes y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 a 25 min. Controlar con un palito o aguja de tejer. Cuando pinchas y sale limpio están listos. Salen entre 12 y 13 cupcakes.

  5. 5

    Mientras pones los cupcakes al horno, mezcla mermelada con la cdita de agua de rosas. Reservar.

  6. 6

    Para la crema, mezcla bien en una ollita la harina o fécula de maíz, yo prefiero fécula, con la leche. Mezclala bien en frío y colocar a fuego lento. Cocina sin dejar de revolver hasta que espese bien. Reservar.

  7. 7

    Una vez frío todo. Com un descorazonador de manzana hacer un agujerito en el muffin, guardando el pedacito que sale para taparlo después. Si no tenes, podes hacerlo con un cuchillo.

  8. 8

    Rellenar los cupcakes con la mermelada. Lo podes hacer con una manga o con una cucharita con paciencia.

  9. 9

    Luego tapa el agujerito que rellenaste con el pedacito de muffin.

  10. 10

    Para la crema, batir la manteca con el azúcar impalpable y una vez que se haya hecho una crema, agregar el queso crema y por ultimo la crema cocida que es como una salsa bechamel. Batir todo muy bien. Agregar la esencia de rosas y si querés el colorante. Enfriar y decorar los cupcakes con una manga. Listo. Conservar en la heladera.

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Paola Plá
Paola Plá @paolapla
Argentina
Trato de cocinar rico, sano y rápido. Generalmente mis recetas son light o semi light, por lo menos saludables.
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