小孩上日式料理餐廳不用的餐點，自己做就可以避開不喜歡的材料，或用現成材料代替，重點是參加Coopad在家練，有老師的講解和社群的討論，第一次出手就成功拿出光滑細嫩的蒸蛋，真是太開心了！

香滑細嫩的蒸蛋其實很簡單～這樣做讓蒸蛋不容易蒸老～而且滿滿的蛤蜊香味，相信大人小孩都會很喜歡喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/溫熱的蛤蜊水拌蛋液，讓蒸蛋更容易蒸且不容易蒸老喔～

滑嫩的蒸蛋，鮮蝦蛤蠣擺上頭，佐以蘆筍當配料，每一口都吃得到濃濃蛋香與新鮮海味^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/191609682粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.步驟2的昆布柴魚高湯可於平日有空時先煮好一大鍋，將之冷藏或冷凍起來，使用前再加熱可省去許多時間喔^^2.蛋:高湯比例約為1:2.53.兩段式蒸煮，讓上頭好料不沉底^^4.調味請自行斟酌做調整FB有空逛逛唄https://www.facebook.com/cksmom0910

用雞蛋食材來烹調的方式有很多種，一般認為蒸蛋是比較營養最好，也可以添加不同配料來增加味道。這個沙白蜆蒸水蛋是很多家庭也常會做的菜，而且做法簡單，只需要用兩種食材，蛋和蜆就能蒸出鮮甜滑溜的蒸水蛋。如果喜歡一些鮮味的食材，也可以放進蛋裡蒸，我這裡就加了一些魚籽來增加視覺美觀。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

1.帶著滿滿的期待，事先已經看過影片1次。這次在準備與做的過程，幾乎是跟著影片同步進行。誒，我知道怎麼看，這不像是滑嫩的蒸蛋。不是，不是，不是（代表很有自知之明，所以說三次）。2.天阿，連這麼簡單的料理，我都可以讓它走鐘（大笑）。有人對學料理缺乏信心嗎?看來，在這方面，我是可以帶給別人信心的。

每次用電鍋蒸蛋總是蒸出坑坑洞洞的老蛋，這次跟著cookpad做料理，原來只要一些小撇步就可以輕鬆蒸出滑嫩嫩的蒸蛋了～既美味又賞心悅目！

#紅白料理要把蒸蛋做到粉嫰無窗孔，是很不容易的，往往看起來很簡單的料理，才是最難做的，要把蒸蛋做到好吃，除了蛋水比例外，照這種做法，就能跟日本料理的茶碗蒸，粉嫰，滑口一樣的水準。

#食譜傳情孩子最愛的蒸蛋料理，總是搶食清空，加了蛤蠣高湯，鮮甜美味！

如何做出滑嫩順口的蒸蛋？有三個小撇步分享給大家哦！

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷本週的蒸蛋，要分享怎麼蒸出很漂亮、如嬰兒臉蛋般光滑的蒸蛋喔！請在2018/6/19前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachel ( Rachel煮廚食間 )https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

#好料日記比例對了，蒸蛋也能跟外面買的一樣軟嫩好吃！

跟著Rachel老師做出超完美無瑕蒸蛋