Ketupat opor #BikinLebaranBerkesan

Anggi Faizta
Anggi Faizta @anggifaizta
Malang, Jawa Timur, Indonesia

Lebaran di tanah rantau, gara-gara suami gak dapat cuti lebaran. Akhirnya iseng-iseng bikin ketupatlah biar lebaran gak semakin terharu.
#cookpadcommunity

Ketupat opor #BikinLebaranBerkesan

Lebaran di tanah rantau, gara-gara suami gak dapat cuti lebaran. Akhirnya iseng-iseng bikin ketupatlah biar lebaran gak semakin terharu.
#cookpadcommunity

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Untuk ketupat:
  2. Beras
  3. Janur
  4. Untuk kuah opor:
  5. 18 kotaktahu putih
  6. 1/2 kgkentang
  7. 2 papantempe
  8. 1 ekorayam kampung
  9. Bumbu:
  10. 20 siungbawang merah
  11. 15 siungbawang putih
  12. 1/4 kgcabe rawit
  13. 1/8 kgcabe merah
  14. Kunyit
  15. Kencur
  16. Daun jeruk purut
  17. 6 bijikemiri
  18. Gula
  19. Garam
  20. Bumbu geprak:
  21. 2 batangsereh
  22. 4 lembardaun salam
  23. 2 ruas ibu jarilengkuas
  24. Tambahan:
  25. 1/8 kgcabe hijau gede potong-potong saja
  26. 8 buahsantan kara ukuran kecil
  27. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk ketupat, isikan 1/3 hampir 1/2 bagian (tidak sampai 1/2 ya) beras yang sudah dicuci bersih ke dalam janur yang sudah dibentuk.

  2. 2

    Rebus ketupat dengan air sampai tenggelam. Note: biarkan air mendidih terlebih dahulu baru masukkan ketupatnya.

  3. 3

    Rebus ketupat hingga 4 jam. Saat merebus bisa dilihat tiap 1 jam sekali, jika air berkurang bisa ditambahkan air mendidih ke dalam panci ketupat.

  4. 4

    Jika sudah matang, angkat lalu angin-anginkan biar segera kering dari air.

  5. 5

    Untuk opornya. Goreng terlebih dahulu tahu, tempe, dan kentang yang diiris dadu. Lalu tiriskan.

  6. 6

    Ayamnya bisa direbus dulu menggunakan bumbu kunyit, bawang putih, garam, dan ketumbar. Masak hingga air habis. Sisihkan

  7. 7

    Bumbu halus bisa diuleg ataupun diblender, setelah itu tumis dengan sedikit minyak.

  8. 8

    Masukkan bumbu geprek ke dalam tumisan bumbu, tunggu hingga harum lalu angkat.

  9. 9

    Siapkan panci besar, masukkan gorengan tahu, tempe, kentang, ayam, dan bumbu tadi menjadi satu.

  10. 10

    Tambahkan air secukupnya.

  11. 11

    Masukkan santan kara, aduk-aduk hingga mendidih.

  12. 12

    Tambahkan cabe hijau yang sudah dipotong-potong tadi.

  13. 13

    Selesai. Note: Ketupatnya tunggu dingin ya biar gak lembek.

  14. 14
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anggi Faizta
Anggi Faizta @anggifaizta
pada
Malang, Jawa Timur, Indonesia
"Ibu rumah tangga baru yang masih belajar memasak". Bisa berteman di ig saya @anggifaizta HAPPY COOKING 😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa