Soes Susu
Kue favorit, tadinya cuma bisa makan. Percobaan pertama dengan kegagalan 2 loyang di awal wkwk.. Bikin kue tak semudah membalikkan telapak tangan memang hehe..
Tips baking pake oven aku (ini catatan buat aku pribadi sih hehe, krn oven kita berbeda hikss) : panggang api atas bawah, taro loyang di bagian paling atas 20 menit, pintu oven jng d buka2. Pindah k bagian tengah 10 menit. Angkat.
Resepnya aku pakai dari ci Tin untuk kulit kue soes nya, sementara vla susunya aku pake resep dari mb Vero.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Kulit kue sus : Panaskan oven 200 derajat C setelah menimbang semua bahan-bahan yah shay.
- 2
Panaskan Air+Susu+Butter+Garam+Gula sampai mulai berbuih, angkat.
- 3
Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis, lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai benar-benar kalis. Aku manasinnya sebentar aja, soalnya adonan langsung kalis.
- 4
Tunggu uap hilang, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan kecepatan rendah, cukup sampai tercampur rata saja.
- 5
Masukkan dalam piping bag, cetak menggunakan spuit ke loyang yang sudah dioles margarin. Wkt proses pencetakan ke loyang, pastiin bagian bawahnya tertutup adonan y, jng berlubang, intinya satu lingkaran harus nempel loyang, putaran kedua bikin agak tinggi. Karena kalau ada rongga di bagian bawah adonan, nanti kulit soes nya bakal susah di belah dua karna bagian bwh bolong. Cetak jangan terlalu kecil ya, agak besar dan tinggi bakal bikin kulit soes kamu bagus dan enak dilihat.
- 6
Panggang 200 derajat selama 20 menit pertama menggunakan api atas dan bawah, lalu turunkan 180 derajat selama 10 menit lagi. Sesuaikan dng oven masing-masing ya. Selama pemanggangan jng dibuka pintu ovennya, nanti kulit soesnya bakal gagal, gk kokoh atau melebar. Pokoknya kalau soesnya udah cantik, tinggi dan atasnya udh berwarna kecoklatan y angkat aja. Jangan matiin api bawah selama pemanggangan y, karna aku pernah nyoba matiin api bawah krn bagian bawahnya udh terlalu coklat, eh malah kempes
- 7
Setelah kulit soes dingin, belah dua, kemudian isikan dengan vla susu di tengah soes.
- 8
Vla Susu : Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair (menggunakan sedikit dari 500 ml susu di resep), sisihkan.
- 9
Rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- 10
Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata sampai meletup-letup.
- 11
Matikan api, masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Tambahkan margarin, aduk rata.
- 12
Angkat, simpan dalam wadah yang ada tutupnya supaya tidak kering.
Resep Serupa
-
Soes/Choux Pastry ekonomis (no mixer) Soes/Choux Pastry ekonomis (no mixer)
BismillahAhad, 12 Juni 2022Pekan ke 19Note:(Saya memanggang menggunakan oven tangkring) panaskan oven sebelumnya ±5-10 menit. panggang dgn api paling besar, letakkan pada rak oven paling atas. Panggang 30-35 mnt. Jangan buka oven selama memanggang soes, setelah 30 mnt baru boleh buka oven. Jika kulit soes sudah kokoh, agak kecoklatan dan buih pda adonan sudah hilang, kulit soes boleh di angkat. Tp jika masih ada buih, panggang lg sekitar 3-5 menit.#PejuangGoldenBatikApron
-
Soes Original Isi Vla Susu Soes Original Isi Vla Susu
Saat aku masih remaja, aku sering membantu Ibuku membuat kue ini, apalagi saat ada pesanan banyak. Sebenarnya cara membuatnya sudah tidak asing lagi. Hanya saja Ibu sering memberikan peringatan. Jangan sering dibuka ovennya, tunggu sampai mengembang, bla..bla.. Akhirnya saat aku sudah bisa masak sendiri, aku sering gak PD dalam membuat Kue Soes. Dengan adanya Belajar Masak Bareng Komunitas, dimana Mbak Vey (Kiarra Cookies) @veykeu_pesta akhirnya terlaksana membuat Kue Soes. Sayangnya bulan ini deadline di kantor banyak banget jadi kali ini mungkin hanya bisa cooksnap 1 jenis Soes saja. Kali ini aku jadi Tim Mepet...Posbar kali ini Cookpad berkolaborasi dengan Rose Brand, kebetulan sudah menyiapkan stok banyak, jadi bisa langsung cuuus ke dapur dan di injury time ini , alhamdulillah Soesnya mengembang dengan baik, kokoh dan kopong. Yuuk dicoba..#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#Cookpadcommunity_jakarta
-
Soes/Sus Vla Alpukat Soes/Sus Vla Alpukat
Saya sudah berkali2 membuat choux pastry atau sus dengan berbagai vla, dari vla durian, vla coklat, vla vanilla dan sekarang vla alpukat. Vla alpukat ini yang paling susah dibikin, saat vla di tuangi alpukat vla akan cair lagi. Saya percobaan bikin vla alpukat ini leboh dari 3kali dan hasilnya g ada yang langsung kental walo sudah dingin. Saya coba lagi, gulanya saya kurangi dan saya ganti susu kental manis dan tepung maizena saya tambah lagi. Akhirnya bisa kental juga dan rasanya tidak mengecewakanSaya tuliskan kembali tips2 membuat sus ya: #resepfitsas #resepfitsas_pastry🍥memakai mentega suhu ruang🍥masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempesNote: dari resep ini sus ukuran kecil jadi 22 buah, ukuran sedang 15-16 buah dan ukuran besar jadi 13 buah
-
Kue Soes Kue Soes
Bismillah..Akhirnya aku bikin Soes lagii, setelah ikutan kelas bareng nya mba @veykeu_pesta 🤗🤗 Bikin kulit Soes yang crunchy di luar, lembut di dalam 😍😍 Terimakasih sharing ilmu dan resepnya yaa mbaa, semoga berkah, sehat selalu!! 🙏🏻🙏🏻Kuncinya: pahami Oven masing²! Kondisi Oven harus benar² panas yaa.. pintu Oven jangan di buka², cukup dipantau dari kaca saja.. truss kalo kue Soes sudah kokoh, berwarna kecoklatan dan tidak berbuih di bagian atasnya, itu tandanya kue Soes sudah matang!Aku bikin setengah dari resep di atas.. Yuuks bikin jugak! 🔥🔥#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Sumbar#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSus
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)
Source : Fitri SasmayaSaya sertakan tips membuat kue sus yang saya copas langsung dari mba Fitri sasmaya1. Memakai mentega suhu ruangmasukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.2. Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.3. Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.4. Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
-
Soes Vla Vanilla Soes Vla Vanilla
Renyah, garing, lembut dan lumer dari si kue sus ini.. awalnya takut mau coba kue ini... takutnya pas dikeluarin dari oven kempes dann ternyataa...)))Saya buka pintu oven saat susnya sdng dipanggang awalnya gk kempes tapi pas di tutup kembali pintu ovennya lah kok kempes??? Niatnya si mau ganti rak kue nya biar matangnya merata)))Akhirnya cari cara liat gugel jadi was was kalo sus kempes gabisa digimana gimana in 🤣Akhirnya nemu ide naikin suhu oven ato apinya jadi besar. Dan akhirnya kuenya ditaro dirak paling bawah semua biar ngembang lagi... setelah menemukan percobaan ini kue sus nya jadi ngembang lagii... Alhamdullillah akhirnyaa... 🤩Walaupun ada beberapa yg gosong 😂Tapi alhamdulillah jadi juga kue sus nya.. 😁Tips buat kue sus. Liat dulu permukaan kue sus nya ada gelembungan² kecil ga sebelum ngeluarin kue nya agar nanti kuenya gk kempes. Dan ngolesin margarinnya jangan terlalu banyak yaa,, karna makin banyak makin, Buat kue sus nya kempes.Yg penting! Saat manggang jangan buka PINTU OVEN saat sedang memanggang kue susnya usahakan buatnya jadi 1 loyang ya ditaruh di rak tengah biar matangnya merata! Source: Youtube Atha NaufalDengan modifikasi vla sedikit 😉Yuk dicoba resepnya... 😍
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Tips membuat Soes Jepang-Memakai mentega suhu ruang -Masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang. -Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang. -Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 150 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes. -Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
-
Soes Vla Vanilla#PR_SoesBukanSusi Soes Vla Vanilla#PR_SoesBukanSusi
Source: dapurVY & Fitri SasmayaTips utk membuat kue Soes:1. Gunakan margarin suhu ruang2. Masukkan tepung terigu ketika margarin sdh benar" mendidih, jika tdk saat dipanggang Soes tdk akan mengembang3. Adonan hrs dingin ketika dicampur telor, masukkan telor satu persatu. Jika adonan blm dingin akan membuat telor matang & Soes tdk akan mengembang4. Panas suhu oven 200°c5. Jgn buka-tutup oven krn Soes akan kempes6. Angkat / keluarkan Soes dr oven jika buih diatas soes sdh hilang, jika belum Soes akan kempes.Alhamdulillah jd juga soes'nya....yeayy.... walaupun blm bisa semprot" adonan pake spuit. Vla'nya jg uenak anett.... Alhamdulillah skr bisa buat kue Soes sendiri....Trmksh y Mbak Vy & Mbak Fitri utk resep & tipsnya.
-
Soes Vla Soes Vla
Bismillah..posbar prdana GAS tema golden delight aku bikin kue soes isi vla recook resepnya mba @fitrisasmayaDi umur kepala 3 baru berani bikin kue soes dan ternyata seseru ituu😅#GoldenDelight#GAS2025Buat meramaikan semarak clover juga yaa semoga berkenan bunda @Pawon_WinnaCoboy aku kasih hampers kue soes😁#KreasiHampersIstimewa#Semarak_KreasiHampersIstimewa#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Sus vla Alpukat Sus vla Alpukat
Source : @fitrisasmayaTIPS membuat SUS :🍥memakai mentega suhu ruang🍥masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempesNote: dari resep ini sus ukuran kecil jadi 22 buah, ukuran sedang 15-16 buah dan ukuran besar jadi 13 buah
-
Soes vanila Soes vanila
Sejujur nya aq bukan pecinta soes tapi waktu Pertama kali nyobain soes punya temen ya ampun aq jadi ketagihan banget. Ahir nya minta resep sama beliau Alhamdulillah di kasih, semoga jd amal jariyah yah buat mak pandu 💜Punya resep bukan langsung eksekusi soal nya kepikiran duh bisa ga yah soal nya pake otang, di tambah kan kue soes ini salah satu kue yg harus punya perlakuan khusus klo salah dikit aja ngambek deh dy 😅. Tau sndr derita otang kudu bnyak di puter biar rata mateng nya 🤣 bismillah deh nyobain dan ternyata yeaaay lgsg berhasil dong. Sehappy itu pokok nya bisa eksekusi kue soes. Ahir nya nyobain jualan dan ternyataaaa respon bagus bgt 😍 ga nyangka jadi fav di bakulan aq, ampe aq nya ge bosen orang2 pesen nya soes lagi soes lagi 🤣🤣🤣. Menurut aq resep soes ini termasuk soes versi ekonomis tapi rasa ga murahan yah 😎. Buat yg bakulan atau yg pertama kali belajar soes.. wajib di coba insyaAllah anti gagal. Sebelum eksekusi bismillan dulu tapi setelah coba ternyata gagal coba lagi 🤣🤣🤣.Untuk tips nya aq tulis di step yah 💜#cookpadcommunity_bogor
-
Kue Soes Kue Soes
Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Nah sekarang aku mau buat kue sus dgn vla vanila😊 #TiketMasukGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar