Salpicón de Bonito de Burela

#CocinaMundial2018 España
Burela esta al norte de la comunidad de Galicia en España y es conocida por su puerto, sobretodo por el Bonito del que estamos en temporada.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el Bonito y las gambas (por separado, ya que las gambas tardan mucho menos).
- 2
Mientras el Bonito se va cociendo vamos picando la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.
- 3
Una vez el Bonito este cocido (10-15min.) dejamos templar y deshacemos con cuidado sin que vayan espinas
- 4
Mezclamos el Bonito, las gambas y los Palitos de cangrejo troceados con la cebolla y los pimientos picados.
- 5
Añadimos sal, aceite y vinagre(al gusto). Mezclamos y metemos en la nevera hasta la hora de servir. Mejor un par de horas en nevera para que macere todo con la vinagreta.
- 6
Nota: se le puede agregar huevo cocido, mejillones o patata cocida 😋
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