Salpicón de Bonito de Burela

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

#CocinaMundial2018 España
Burela esta al norte de la comunidad de Galicia en España y es conocida por su puerto, sobretodo por el Bonito del que estamos en temporada.

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Ingredientes

  1. 1 lomoBonito de Burela
  2. 2 puñadosGambas
  3. 7-8 Palitoscangrejo
  4. 1Cebolla
  5. 1Pimiento rojo
  6. 1Pimiento verde
  7. Sal
  8. Aceite de Oliva virgen
  9. Vinagre

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a cocer el Bonito y las gambas (por separado, ya que las gambas tardan mucho menos).

  2. 2

    Mientras el Bonito se va cociendo vamos picando la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.

  3. 3

    Una vez el Bonito este cocido (10-15min.) dejamos templar y deshacemos con cuidado sin que vayan espinas

  4. 4

    Mezclamos el Bonito, las gambas y los Palitos de cangrejo troceados con la cebolla y los pimientos picados.

  5. 5

    Añadimos sal, aceite y vinagre(al gusto). Mezclamos y metemos en la nevera hasta la hora de servir. Mejor un par de horas en nevera para que macere todo con la vinagreta.

  6. 6

    Nota: se le puede agregar huevo cocido, mejillones o patata cocida 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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