Con estos ingredientes y una cazuela vamos a preparar este guiso riquísimo.

Pasados un par de minutos incorporamos el puerto cortado muy fino y la pimienta negra recién molida. Y seguimos moviendo hasta que esté todo pochado.

Quitamos la guindilla que ya ha hecho su función y añadimos el tomate rallado y una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate, removemos y seguimos sofriendo todo a fuego medio. Pasados unos minutos ponemos un poco de comino, el perejil picado y un chorlito de salsa Worcester. Y movemos.

Mientras todo esto iba sucediendo, hemos limpiado los chipirones, les hemos quitado las tripas y la piel y de las cabezas hemos dejado solo las patas o tentáculos. Y hemos troceado las vainas en 2 o 3 porciones dependiendo del tamaño de cada chipirón.

Cuando esté hirviendo el contenido de la cazuela incorporamos los chipirones y los dejamos hervir mientras reduce el caldo a fuego medio bajo hasta que tenga un poquito de consistencia y los chipirones estén tiernos.

Esto será más o menos en unos 15 minutos pero va en función de la evolución de cada guiso. A mitad probamos por si hubiera que rectificar de sal.

Emplatamos y para acompañar le he puesto un poquito de arroz blanco neutro, vamos una bolsa que viene congelada, y sin condimentar el arroz, para meter 3 minutos al microondas. Combinan perfectamente.

Y..... a disfrutar de este sabroso plato marinero con un buen vino blanco al gusto de cada uno.