Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente, echamos el ajo, la cebolla, el pimiento y el puerro muy picaditos. Dejamos pochar.
- 2
Lavamos los chipirones bajo el grifo, quitando la tripa, la piel y dándole la vuelta. Cortamos las patitas y reservamos.
- 3
Cuando esté listo es sofrito añadimos los chipirones con las patitas, y dejamos que doren, entonces le damos el punto de sal, espolvoreamos con el.cilanteo y echamos un chorrito de vino. Dejamos cocer unos 10'.
- 4
En un cacito ponemos un chorrito de aceite y cuando do esté caliente echamos el ajo. Cuando dore echacho la tacita de arroz, damos unas vueltas y agregamos el agua. Dejamos cocer unos 12'.
- 5
Emplatamos y bien provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar le encantará ver cómo quedó.
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#lasreceteasdecookpad La historia del plato es la siguiente, hace un siglo hubo una pesca muy abundante de chipirones en el puerto de Getaria. Había por entonces un bar que ya no existe, llamado Pelayo, cuyo dueño, aburrido ya de comer chipirones en su tinta, preguntó a su mujer si no se le ocurría otro modo de cocinarlos. Y entonces los preparó con largas tiras de cebolla pochada. Desde entonces se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía vasca.
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