Lemon Pie 💛🍰🍋

Mvictoriagarcia
Mvictoriagarcia @mvictoriagarcia1987
Buenos Aires

Aquí traigo la Clásica Receta del Lemon Pie 💛🍋💛.

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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 300 grHarina 0000
  3. 200 grManteca Pomada
  4. 100 grAzúcar
  5. 1Yema
  6. 1 PizcaSal
  7. Relleno:
  8. 4Yemas
  9. 1/2 LtLeche
  10. 200 ccJugó de Limón
  11. 200 grAzúcar
  12. 60 grAlmidón de Maíz / Maicena
  13. 1 CdaManteca Pomada
  14. 2Ralladura de Limón
  15. Merengue Italiano:
  16. 4Claras
  17. 200 grAzúcar
  18. 50 ccAgua

Paso a paso

  1. 1

    Masa: Batir la Manteca Pomada con el azúcar. Agregar Azúcar y Esencia de Vainilla, una vez todo emulsionado agregar la harina. Unir y llevar al frío durante 1 hora. Luego estirar la Masa y colocar en un Molde de Tarta previamente Enmantecar y Enharinada. Pinchar la Masa con Tenedor y llevar a Horno Precalentado Medio durante 15 minutos.

  2. 2

    Relleno: En una Olla calentar Leche con la mitad del Azúcar (Fuego Medio). En un Bowl colocar el resto del Azúcar con el Almidón de Maíz o Maicena mezclar incorporar las Yemas, Jugó y Ralladura de Limón. Agregar un poco de Leche Caliente a la Mezcla, revolver hasta integrar los ingredientes y volver a colocar en la Olla cocinando todo junto, mezclando siempre. Cocinar hasta que hierva todo por un minuto y retirar del Fuego. Agregar la Manteca y revolver hasta dejar enfriar.

  3. 3

    Una vez que se enfríe la Crema de Limón, cubrir la Masa en el Molde de Tarta.

  4. 4

    Merengue Italiano: Almíbar: En una Olla colocar el Azúcar y Agua a Fuego Fuerte, hasta que el Azúcar se funda formando un Almíbar espeso. Claras: Colocar en un Bowl las Claras a Punto Nieve añadir 1/4 Taza de Azúcar a toda velocidad en la Batidora. Agregar el Almíbar a las Claras en forma de Hilo. El Merengue estará listo cuando el Bowl de la Batidora este a Temperatura Ambiente o Frío. Colocar el Merengue Italiano en una Manga y decorar el Lemon Pie.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mvictoriagarcia
Mvictoriagarcia @mvictoriagarcia1987
Buenos Aires
Cocinar es mi pasión.Me Encanta La PasteleríaLo mío es lo dulce...💖🍰
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