Croquetas con sorpresa
La vi en un viejo libro de cocina que tiene más de 40 años.
Croquetas con sorpresa
La vi en un viejo libro de cocina que tiene más de 40 años.
Paso a paso
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Para el puré: seguimos las indicaciones del puré que elegimos. Poniendo la cantidad justa de leche agua materia grasa no falla, un consejo luego que añadimos el contenido del paquete a la olla con el fuego apagado dejenlo reposar. Antes de revolverlo. Una vez reposado le añadimos ciboulete y perejil picados finamente y mezclamos.
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La carne entretanto que será la sorpresa de nuestras croquetas la preparamos condimentandola con sal pimienta a gusto. Y la ponemos a cocinar en sartén con un poco de aceite de oliva revolviendo para desgranarla cuando esta cocida agregamos un huevo ligeramente batido para ligar..
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Dejamos enfriar un poco la mezcla y
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Tomamos un bol pequeño que cubrimos con film como en la foto
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Que usamos para formar nuestras croquetas ponemos una cucharada de puré en el fondo y la ahuecamos con la mano
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En el hueco ponemos una poca de la carne y tomando el film con las manos cerramos la croqueta para que el relleno no escape
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Quedará así o con la forma típica de croquetas
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Las pasaremos ahora por huevo batido y pan rallado
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Y a freírlas en aceite caliente
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Vale la pena probarlas son exquisitas
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Doy fe las acabamos de comer en la cena parece trabajoso pero no lo es que disfruten
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