Lo primero que vamos a hacer es cortar las calabazas a la mitad, sacarle las semillas y poner las calabazas en una fuente de horno, la parte cortada para bajo con un poco de aceite

. Mientras se cocina, ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo

Cuando la cebolla está transparente, agregamos el choclo y revolvemos un poco. Condimentamos.
4. Luego agregamos la leche y la harina, revolviendo muy bien para integrar todo y que no queden grumos.
5. Cuando las calabazas están tiernas, las sacamos con mucho cuidado de no romperlas y las colocamos sobre una bandeja.

. Tomamos una cuchara y sacamos un poquito de la pulpa de la calabaza pero dejando un buen borde.
8. Con una cuchara vamos rellenando la calabaza hasta el borde, cortamos pedacitos de queso lo ponemos por arriba y llevamos al horno a gratinar unos minutos.
Y LISTO!