Món tép rang lá chanh giản dị mà dễ làm, đưa cơm trong những ngày hè nóng nực

Tép gạo là tép đồng, loại tép ngon và đắt nhất trong các loại tép.#12thangbepvui

Tạo lại hương vị từ cách nấu của mẹ của Mc Danh Tùng. Chúng ta có thể thay tép bằng tôm bóc vỏ cũng được nhé! Đảm bảo rất ngon và đưa cơm các bạn à!

Bữa nay ra chợ sớm vớ được mớ tép rong (tép riu) tươi roi rói, nửa rang lá chanh, nửa để dành chiên bánh tép giòn ăn rau sống.

Tại sao lại có cụm từ "thả thính" nhỉ? Ngụ ý chỉ một người trưng ra một cái gì đó quá mức bản thân người ấy có để muốn "dụ" một ai đó.Mình vẫn còn nhớ ngày xưa khi đồng ruộng và mương máng ở quê còn nhiều, mình và các anh chị con bác hay đi cất vó tép. Muốn cất được tép thì phải làm "mồi" để dụ chúng, mồi chính là cám gạo được rang lên cho thật thơm. Cất vó tép phải chọn hôm nước cạn, vó được đặt nhẹ nhàng xuống gần bờ mương, sau đó rắc thính vào vó (đây chính là công đoạn "thả thính" để dụ tép). Nhấc vó lên, lũ tép ham mồi nhảy lao xao trong vó, tép được đổ ra một cái rá, bên dưới cài lá tre hoặc lá mây để tép không nhảy được ra ngoài. Mấy đứa đi cất vó khoảng 1 tiếng là về nhà có tép gạo tươi rang với măng tre ngâm dấm hoặc rang khô với lá chanh. Món quê dân dã ngày đó theo mình đằng đẵng đến giờ, rất khó quên.Thế đó, con tép nhỏ tí xíu còn ham của lạ, mùi thơm, đến nỗi... thiệt mạng nói chi đến... ai đó đọc đến những dòng này cũng đang bị sa vào ý đồ "thả thính" của người viết về những mảnh ký ức vụn vặt mà đôi khi chỉ cần một câu nói, một mùi hương, một hình ảnh lướt qua ký ức lại ùa về...#ebepvang

Mẹ hái cho mấy trái khế chua nên mua ít tép rang giòn, món ăn kiểu miền bắc. Thường tép rang lá chanh, rang khế, … ăn với canh rau, cà pháo là trôi mấy bát cơm hè nóng nực.

Hôm nay đi chợ thấy tép sông ngon nên mua về rang ăn cơm

Vị ngọt của tép được rang với muối tôm Tây Ninh đậm đà ... chẹp chẹp ngon hết sẩy mà lại dễ làm nữa

Hôm nay mua được tép biển tươi ngon, nhà lại trồng sẵn mấy khóm gừng trên sân thượng, thế là có ngay món tép biển rang lá gừng, đơn giản mà lạ miệng, ăn hao cơm dễ sợ!

Mùa này là mùa tép biển, đi chợ thấy những mẹt tép biển tươi trong nhìn đã con mắt, mùa gì ăn nấy thôi. Trưa nắng đi làm về mệt húp chén canh cải cay nấu với tép thiệt là mát mẻ và ngon miệng, hôm nay nấu canh, mai lại xào hành kẹp rau sống, ngày kia làm món gì nữa... Để từ từ suy nghĩ tiếp he he.

Xứ mình vùng sông nước nên có nhiều loại tép: tép rong, tép mòng, tép bạc, tép hột mít, tép thợ rèn.... nhưng ngon nhất trong số đó là con tép bạc đất. Loại này vừa giòn, thịt lại rất ngọt và thơm. Điều đặc biệt là không cần màu mè gì cả, cứ hễ làm cho nó chín là nó sẽ chuyển màu đỏ au cực đẹpMỗi tháng chỉ có 2 con nước là có tép bạc đất nên giá nó thường cao hơn các loại khác, bù lại rất đẹp và ngonĐây là món ăn gần như chinh phục được nhiều người vì ngon mà không ngán, bổ mà không béo phì. Nên trẻ con ngày xưa luôn được ưu tiên món nàyNgày nay tép không còn ngọt lừ như xưa nên khi rang tép mình thường rang chung với thịt để tăng độ béo và độ bóng

Tôm bầu hay tép bầu có trứng tôm là loại tôm tép thiên nhiên nên ngọt thịt, rang mặn ngọt ăn cùng canh rau thì bữa cơm đơn giản mà ngon miệng lắm ạ#teamtrees