Sorrentinos de queso azul
Laura Alvarez Graglia @cook_11937563
Con esta receta empecé una pyme de pastas! Son exquisitos!
Sorrentinos de queso azul
Con esta receta empecé una pyme de pastas! Son exquisitos!
Paso a paso
- 1
Primero armamos la masa mezclando la harina con los huevos, el aceite y la sazón. Tiene que quedar suave y húmeda, no se debe pegar a la mesa. Dejamos descansar el bollo tapado.
- 2
Mientras la masa descansa preparamos el relleno. Ponemos en un recipiente la ricota y el queso azul, los sazonamos y pisamos con un tenedor. Cuando estén bien pisados, usamos un mixer para que quede bien cremoso y parejo el relleno.
- 3
Cortamos el bollo de masa en 12 trozos. Amasamos cada uno bien finitos a lo largo (lo necesario para cubrir el molde). Ponemos una hoja de masa sobre el molde y rellenamos generosamente. Tapamos con otra hoja de masa y presionamos un poco para sacar el aire. Pasamos un palo de amasar cortando cada sorrentino (en la foto el relleno es de calabaza y parmesano y el molde es otro también)
- 4
Cocinamos en abundante agua 4 min o hasta que floten y listo! A disfrutar! Para acompañar aconsejo una salsa suave, ya sea blanca o filetto o crema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Alvarez Graglia le encantará ver cómo quedó.
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