Tarta de durazno con pastelera y Chantilly

Para la masa: batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear, agregar la yema y luego la harina, mezclar hasta integrar. Estirar la masa entre papel film o papel manteca y llevar a la heladera mínimo 30 minutos.

Estirada y fría la masa cubrir una tartera y llevar al horno precalentado de 170 grados por 15 minutos, controlar que no se infle pinchando la base con un tenedor, hornear 15 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Reservar.

Para la crema pastelera: calentar la leche con la mitad del azúcar, con la otra mitad batir las yemas, luego agregar la fécula de maíz y un poquito de la leche que se está calentando, batir bien hasta que se unan todos los ingredientes luego integrarlo a la leche, mover constantemente hasta que espese, agregar la vainilla y listo.

Vaciar la crema a la tarta y reservar

Cortamos los duraznos en rebanadas delgadas y distribuimos por toda la tarta

Disolver la gelatina con el agua caliente y dejar enfriar hasta cuando se vea que empieza a tomar cuerpo (ni líquida ni espesa) bañamos los duraznos con la gelatina y dejamos en la heladera hasta que se termine de solidificar.

Decoramos con crema Chantilly...y lista para comer!!