Picadillo con Chuleta de Cerdo (La Danza Huehue)
A mi esposo le gustó mucho, es sencilla, ideal para cuando se tiene prisa pero no se desea sacrificar el sabor.
En la época prehispánica se asentó en lo que hoy son las Huastecas potosina y veracruzana la tribu tének. Ellos conmemoraban a sus difuntos en la fecha del Xantolo (misma temporada que en el resto del mundo) y para esto iban con tristeza al cementerio. Pero un día los tének vieron a un espíritu muy alegre que danzaba en el panteón portando una extravagante máscara. Muy asustados fueron en busca del chamán quien acudió con la gente al camposanto para ver por sí mismo lo que ocurría. El sacerdote habló con el espíritu, quien le dijo que los muertos no desean ser celebrados con tristeza, sino con algarabía y acto seguido de entre las tumbas salieron muchos otros seres con mascaras que danzaban. Desde entonces, en la Huasteca, las festividades del día de muertos se abren y se clausuran con una alegre danza en el panteón conocida como "la danza huehue" en la que los participantes portan máscaras. Al llegar los cristianos se integró el personaje del demonio. Véanla con sus propios ojos https://www.youtube.com/watch?v=MKeUkXhiuto
#DíadeMuertos
Picadillo con Chuleta de Cerdo (La Danza Huehue)
A mi esposo le gustó mucho, es sencilla, ideal para cuando se tiene prisa pero no se desea sacrificar el sabor.
En la época prehispánica se asentó en lo que hoy son las Huastecas potosina y veracruzana la tribu tének. Ellos conmemoraban a sus difuntos en la fecha del Xantolo (misma temporada que en el resto del mundo) y para esto iban con tristeza al cementerio. Pero un día los tének vieron a un espíritu muy alegre que danzaba en el panteón portando una extravagante máscara. Muy asustados fueron en busca del chamán quien acudió con la gente al camposanto para ver por sí mismo lo que ocurría. El sacerdote habló con el espíritu, quien le dijo que los muertos no desean ser celebrados con tristeza, sino con algarabía y acto seguido de entre las tumbas salieron muchos otros seres con mascaras que danzaban. Desde entonces, en la Huasteca, las festividades del día de muertos se abren y se clausuran con una alegre danza en el panteón conocida como "la danza huehue" en la que los participantes portan máscaras. Al llegar los cristianos se integró el personaje del demonio. Véanla con sus propios ojos https://www.youtube.com/watch?v=MKeUkXhiuto
#DíadeMuertos
Paso a paso
- 1
Corta la chuleta en cubos pequeños. Coloca el aceite en una cacerola antiadherente y calienta. Añade los cubitos de chuleta (omite el hueso) y dora a fuego medio.
- 2
Cuando la chuleta esté apetitosamente dorada añade el 1/2 kg de carne y mezcla rápidamente con los cubos de chuleta. Salpimenta al gusto, agrega la salsa inglesa, el caldo de res en polvo, el tomillo y la mejorana. Esparce todos los ingredientes de manera uniforme.
- 3
Cuando la carne haya sellado cuece con tapa a fuego medio-bajo durante 30 minutos removiendo de cuando en cuando. Al momento de ver que la carne ha absorbido y evaporado sus propios jugos es momento de retirar del fuego. Sirve con guarniciones divertidas ¡FELIZ DÍA DE MUERTOS!
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