鮭魚紫米拌飯

Fay & James 的小廚房 @cook_13355417
熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~
米飯冰過再吃澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃!
吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好方便呢!
鮭魚紫米拌飯
熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~
米飯冰過再吃澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃!
吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好方便呢!
料理步驟
- 1
紫米一杯浸泡4小時,與白米兩杯混合加一些芝麻油(可略)煮成紫米飯。
- 2
鮭魚先煎熟,去骨去皮剝成碎片備用。
- 3
煮好的紫米飯放涼,取一半的量,與小黃瓜絲、鮭魚碎、1/2顆檸檬汁、鰹魚醬油一匙、黑胡椒粉、紫蘇葉2片切碎、玉米粒一小杯、芝麻油混合均勻。
- 4
進冰箱稍做冷藏(不要超過2小時口感較佳),用餐時撒上柴魚鬆再上桌就是一碗好吃的拌飯囉!吃不完的部分捏成飯糰用保鮮膜包起來隔天吃也很方便呢!
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