鮭魚紫米拌飯

Fay & James 的小廚房
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熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~
米飯冰過再吃澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃!
吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好方便呢!

鮭魚紫米拌飯

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熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~
米飯冰過再吃澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃!
吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好方便呢!

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預備食材

40 分鐘
4人份
  1. 紫米 1 杯
  2. 白米 2 杯
  3. 芝麻油 2 匙
  4. 黑胡椒粉 1 匙
  5. 小黃瓜 1 條
  6. 玉米粒 1 杯
  7. 檸檬 1/2 顆
  8. 紫蘇葉 2 片
  9. 鰹魚醬油 1 匙
  10. 魚鬆 少許

料理步驟

40 分鐘
  1. 1

    紫米一杯浸泡4小時,與白米兩杯混合加一些芝麻油(可略)煮成紫米飯。

  2. 2

    鮭魚先煎熟,去骨去皮剝成碎片備用。

  3. 3

    煮好的紫米飯放涼,取一半的量,與小黃瓜絲、鮭魚碎、1/2顆檸檬汁、鰹魚醬油一匙、黑胡椒粉、紫蘇葉2片切碎、玉米粒一小杯、芝麻油混合均勻。

  4. 4

    進冰箱稍做冷藏(不要超過2小時口感較佳),用餐時撒上柴魚鬆再上桌就是一碗好吃的拌飯囉!吃不完的部分捏成飯糰用保鮮膜包起來隔天吃也很方便呢!

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ㄧ個採買、一個扛貨,ㄧ個洗菜、一個燒飯,一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常,ㄧ些與你分享的廚房故事。
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