Poner una cucharada de aceite de oliva en la sartén (si es antiadherente mejor), colocar en fuego medio hasta que este caliente (no mucho para que no se queme el ajo)

Freír el ajo, dos minutos, no más, o hasta que este dorado

Tomar la papa y cortarla en cubos pequeños ( opcional pelarla, yo no la pelo a la papa, uso la papa bien lavada, queda muy rica y crocante). Poner una cucharada de aceite de oliva en la sartén, luego colocar las papitas a freír, moviéndolas con espátula.

Cuando las papitas estén doradas, retirar.

Esto es lo que quedó de aceite. Casi nada, acá se hace el huevo, sale perfecto, no se pega.

Colocar el huevo en la sarten ( ya esta caliente porque recién retiramos las papitas). Opcional separar el huevo y poner un poco de clara aparte, así se cocina una parte separado, en 1 minuto y medio se cocina es rapidísimo.

Retirar y separar la yema de la clara.

Cortar la clara freída en tiritas.

Cortar el tomate en rodajas finas y luego en juliana, sacando la pulpa.

Armar un corazón con el ajo en el centro, y el tomate afuera. (Opcional se puede reemplazar el tomate por tiritas de morron o pimiento)

Colocar la yema en el medio y las claras doradas por fuera.

Presentar en la mesa con fetas de queso, nueces y pasas de uva (opcional en presentacion castañas de caju con ciruelas, aceitunas, almendras, maní, o mix, y manzanas o alguna fruta roja). La presentación hace a la corazonada!

Disfrutar!!!!