Pasta con salsa al pesto de rúcula

Andrea
Andrea @cook_13504398

Esta receta surgió en una ocasión que no sabía que hacer con una cantidad ingente de rúcula que me había llegado y que no daba a bastó para consumir a base de ensaladas. Espero que la disfrutéis.

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Ingredientes

  1. 50 grúcula (1 bolsa del Mercadona)
  2. 1/2 dienteajo
  3. 3 cucharadastomate frito
  4. 1/2 vasoaceite de oliva
  5. 3 puñadosalmendras
  6. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la minipimer. Os dejo una imagen de lo que es para mí un "puñado de almendras". Estas se pueden sustituir por nueces si lo preferís.

  2. 2

    Batimos y si es necesario añadimos un chorrito de agua para mejorar la consistencia de la salsa.

  3. 3

    Cocemos el tipo de pasta que nos apetezca.

  4. 4

    Servimos con un poco de queso rallado. Si nos apetece parte de las almendras podemos dejarlas apartadas y trituradas para poner encima de la salsa al emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que idea más rica!! Además es verdad que la rúcula se echa a perder enseguida o sea que me la guardo para no tirar nunca más :D

Escrita por

Andrea
Andrea @cook_13504398

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