Pasta integral de Espelta con brócoli salsa pesto

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

Es una receta que me pareció curiosa y realmente te queda un sabor fresco en la boca y es muy saciante. La espelta es una clase de trigo más pequeñito con un alto contenido en gluten, minerales, proteínas y fibra ideal para regular el tránsito intestinal.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1brócoli
  2. 1/2 tazaalbahaca
  3. 1/2 tazamenta
  4. 1/2 tazaperejil
  5. 1tercio de piñones
  6. 1limón rallado la piel
  7. 1/2Jugo de limón
  8. 2 cucharadasaceite de oliva
  9. 1 tazaqueso parmesano o el típico queso en polvo del caserío
  10. 1/2Pasta de espelta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero cogemos los brotes de brócoli los trituramos y pasamos por una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

  2. 2

    Preparamos la pasta pesto con albahaca, perejil y menta, aceite piel de limón rallada, piñones, el jugo de limón y el queso parmesano lo trituramos todo con un robot de cocina.

  3. 3

    Por último cocemos la pasta con el agua, de esta unos dos cucharones le añadiremos al brócoli junto con la salsa pesto. Seguidamente se lo añadiremos a la pasta escurrida. Servir en unos platos hondos con más queso parmesano por encima y a comerrrr.:-)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
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