Pan dulce

María Belén
María Belén @cook_4500645

Clásicos Stolen/Pan dulce con mucha fruta seca y chips de chocolate. Muy ricos y con una miga súper suave
Esta receta rinde dos Stolen de 1 kilo.

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Ingredientes

  1. 1 kiloharina 000
  2. 300 grsmanteca temperatura ambiente
  3. 200 grsazúcar común
  4. 30 grlevadura fresca
  5. 50 grsleche en polvo
  6. 1 cditaagua de azahar
  7. 1 cditaesencia vainilla
  8. 50 ccwhisky, vodka, cognac (OPCIONAL)
  9. 7huevos
  10. c/nleche tibia
  11. 100 grsalmendras
  12. 100 grsavellanas
  13. 100 grscastañas de cajú
  14. 100 grsnueces
  15. c/nclasé para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una corona de harina, en el medio ubicar la levadura, leche en polvo, azúcar, manteca, y huevos, esencia de vainilla, agua de azahar y opcional whisky.

  2. 2

    Incorporar de a poco la leche tibia e ir uniendo con cornet hasta obtener un bollo liso sin grumos, amasar y dejar descansar 45' tapado con bolsa y un repasador y preferentemente cerca del calor y sin corrientes de aire.

  3. 3

    Dividir los bollos, estirar de a uno y colocar la fruta seca previamente cortada. Amasar bien para que se distribuya bien.

  4. 4

    Colocar en moldes previamente enmantecados y enharinados. Dejar descansar 45' más hasta que doblen su volumen.

  5. 5

    Cocinar 50' a horno medio. Cuando este frió decorar con glasé.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

lore
lore @cook_8959914
Hola.bella por favor cuántos pancitos salen muchas gracias y que molde por favor💓

Escrita por

María Belén
María Belén @cook_4500645
21 años | | Estudiante en pastelería
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