Pan 100% integral solo harina integral
Estoy cansado de buscar un pan que solo contenga harina integral.
Regularmente el pan viene con harina blanca y otros ingredientes que lo hacen más comercial que integral
Y bueno al no encontrar algo 100% integral me dí a la tarea de crear esta delicia.
Pan 100% integral solo harina integral
Estoy cansado de buscar un pan que solo contenga harina integral.
Regularmente el pan viene con harina blanca y otros ingredientes que lo hacen más comercial que integral
Y bueno al no encontrar algo 100% integral me dí a la tarea de crear esta delicia.
Paso a paso
- 1
Cierne la harina. Calienta 500 ml de agua a 37º centígrados que es la temperatura del cuerpo
- 2
Vierte todos los ingredientes en un traste grande de plástico y forma un cráter en el centro, deja la levadura al centro, añade el agua poco a poco, espera 3 min en lo que se activa la levadura y comienza a mezclar hasta alcanzar la textura correcta
- 3
Sigue amasando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, una vez listo espolvorea harina en la mesa y amasa por 3 minutos, esto ayuda a sacar el aire y activar el gluten, amasa por 10 min más
- 4
Devolvemos al recipiente la masa, cubrimos con un paño húmedo y colocar en un lugar obscuro por una hr para que crezca el pan vierte un poco de aceite de oliva sobre la masa y también humecta el molde donde se va a hornear.
- 5
Coloca la masa, acomodala en el molde y deja reposar por 30 min. Más en un lugar obscuro si puedes cubrir con otro molde mejor, una vez listo prepara el horno a 200º C. Barniza el pan por la parte de arriba y decora, yo puse semillas de chía y avena. se hornea por 45 min. Los primeros 30 min. No se abre el horno y ya que esté listo retira del molde y a disfrutar.
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