Băm nhỏ củ hành tỏi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tiêu. Trộn đều tất cả lại với nhau để ướp thịt khoảng 20’

Cho ít dầu chiên áp chảo thịt (dùng đũa vuốt hết hành tỏi để khi chiên thịt không bị khét), giữ lại nước ướp thịt

Cho ít nước, đường vào nước ướp thịt. Khi thịt đã vàng đều cho nước ướp thịt vào ram chung, để lửa nhỏ Nêm nếm lại vừa ăn, lật trở thịt cho thấm đều. Nước sánh lại là được. Làm cách này thịt vừa mềm mà không bị khô

Cho ra dĩa dùng chung với dưa leo. Bén cơm lắm đa...