Abon Ayam Praktis tanpa Minyak

Mizz Dys
Mizz Dys @mizzdys
Jakarta

Abon kerap kali menjadi penyelamat di rumah saya, sebagai isian roti untuk sarapan, taburan bubur nasi, menu bekal sekolah anak-anak, menu darurat ketika saya malas masak, dan lain-lain.
Di sini saya membagikan resep Abon Ayam tanpa minyak dan tanpa penyedap, sehingga tentunya lebih sehat. Selamat mencoba :)

Abon Ayam Praktis tanpa Minyak

Abon kerap kali menjadi penyelamat di rumah saya, sebagai isian roti untuk sarapan, taburan bubur nasi, menu bekal sekolah anak-anak, menu darurat ketika saya malas masak, dan lain-lain.
Di sini saya membagikan resep Abon Ayam tanpa minyak dan tanpa penyedap, sehingga tentunya lebih sehat. Selamat mencoba :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30
10 porsi
  1. 500 grdaging ayam tanpa tulang dan kulit
  2. 6 butirbawang merah
  3. 3 butirbawang putih
  4. 1 cmkunyit
  5. 4 butirkemiri, disangrai
  6. 1 sdmketumbar, sangrai
  7. 2 cmlengkuas, memarkan (dikeprek)
  8. 2 batangsereh, memarkan (keprek)
  9. 2 cmjahe
  10. 5 lembardaun jeruk purut
  11. 2 lembardaun salam
  12. secukupnyagaram
  13. 300 mlsantan, bisa diganti susu cair atau yoghurt. Saya menggunakan 1 bungkus santan instan kemasan isi 65 ml yang dilarutkan dengan 300 ml air sisa rebusan ayam.
  14. 100 grgula merah, diiris/serut halus

Cara Membuat

30
  1. 1

    Rebus ayam sampai setengah lunak. Tiriskan, jangan buang airnya.
    Tumbuk/suwir ayam, bisa juga menggunakan food processor sampai menjadi serpihan-serpihan kecil.

  2. 2

    Sangrai kemiri dan ketumbar. Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar. Memarkan lengkuas dan sereh.

  3. 3

    Panaskan wajan. Tuangkan 100 ml air rebusan ayam, setelah mendidih masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh.
    Aduk sampai harum dan airnya menyusut.

  4. 4

    Dalam mangkok kecil, larutkan santan instan dengan 300 ml air rebusan ayam. (Jika Anda menggunakan santan segar dari kelapa, gunakan air rebusan ayam saat memeras kelapa.)

  5. 5

    Tuangkan larutan santan ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan irisan gula merah. Aduk sampai gula merah larut dalam santan.

  6. 6

    Masukkan daging ayam. Tambahkan garam, sesuaikan dengan selera Anda.

  7. 7

    Aduk-aduk dengan api sedang sampai santan habis dan ayam mengering, selama 10-15 menit. Matikan api dan dinginkan. Setelah dingin simpan Abon Ayam dalam toples kedap udara.

    Sebagai catatan, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda, seperti terasi bakar, ebi, dll.

    Anda juga dapat menambahkan cabai jika menginginkan Abon Ayam yang pedas. Di sini cabai saya hilangkan karena anak-anak saya tidak suka pedas.

    Abon Ayam dapat bertahan 2-3 hari di suhu ruang, 1 minggu jika disimpan dalam lemari es.
    Atau jika Anda membuat sekaligus dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpan Abon Ayam dalam freezer sampai 6 bulan. Ketika akan dikonsumsi cukup disangrai sebentar di dalam wajan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mizz Dys
Mizz Dys @mizzdys
pada
Jakarta
Eat real food, feel real good.
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa