Cuci daging kambing dan kemudian direbus terlebih dahulu. Caranya: panaskan air secukupnya sampai mendidih, kemudian masukkan daging kambing, daun salam, dan jahe yang digeprek.

Jika sudah agak empuk, diangkat dan tiriskan. Daging kambing dipotong kecil-kecil seukuran dadu.

Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan 1 ruas jahe.

Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukan bumbu halus. Tumis hingga wangi dan matang.

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, oseng sebentar

Masukkan air, kecap, garam, merica. Setelah mendidih, coba rasanya dan bisa disesuaikan jika ada yang kurang.

Masak hingga air menyerap dan sisa sedikit. Kemudian sajikan.