Enchiladas mineras de huevo

Karina Chavez
Karina Chavez @cook_karyroll
toluca

Esta receta la vi en la tele solo que yo le agregué el relleno de huevo y la verdad quedaron muy buenas y llenadoras.

Enchiladas mineras de huevo

Esta receta la vi en la tele solo que yo le agregué el relleno de huevo y la verdad quedaron muy buenas y llenadoras.

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 2zanahorias cortadas en cuadritos
  2. 1papa grande cortada en cuadritos
  3. 1 puñochicharros
  4. 3chiles guajillos
  5. 4jitomates
  6. 1 trozocebolla
  7. 1 dienteajo
  8. 8huevos
  9. 16tortillas (4 por persona)
  10. el necesarioQueso doble crema
  11. al gustoCrema ácida
  12. el necesarioAceite
  13. la necesariaSal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pon a cocer las zanahorias, papa y chicharros con suficiente agua que tape la verdura aproximadamente 10 minutos.

  2. 2

    Pon a hervir los chiles, jitomates, cebolla y ajo con agua la necesaria.

  3. 3

    Los huevos los vas a hacer revueltos y reservas.

  4. 4

    Ya que esté cocida la verdura, la escurres en una coladera y si lo prefieres puedes sofreírla en una sartén con un poco de mantequilla y reservas.

  5. 5

    Ya hervidos los chiles y jitomates los licúas con la cebolla, ajo y el agua con la que hirvieron y agregas esta mezcla a una cacerola con un chorrito de aceite y sazonas con sal al gusto dejas hervir y reservas.

  6. 6

    Ahora en cada tortilla vas a poner un poco de huevo y enrollas, así con todas las tortillas serán 4 enchiladas por persona cuando ya estén listas les agregas la salsa caliente encima que sea suficiente y agregas un poco de la verdura también encima, luego decoras con el queso desmoronado y crema.

  7. 7

    Que sea suficiente y agregas un poco de la verdura también encima, luego decoras con el queso desmoronado y crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Karina Chavez
Karina Chavez @cook_karyroll
toluca

Comentarios (2)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Que gusto que la compartieras con tu toque... se ven riquísimas y lo mejor es verte en acción de nuevo y con tan ricas enchiladas!

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