Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervir las papas con la cáscara para que no se pierda el almidón. Una vez cocidas pelarlas y pisarlas para el puré agregándola la leche la yema la sal y la nuez moscada. Dejarlo enfriar.
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Una vez frío el puré agregar harina y fécula para tener una masa suave y homogénea.hacer tiras y cortarlas para obtener los ñoquis (yo no les doy formita con el tenedor porque quedan bien caseros)
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Para la salsa: cortar la zanahoria, el morrón y la cebolla en brunoise (chiquito) En el orden escrito saltearlo, agregar la carne picada una vez que este cocida agregar el puré de tomate y la misma cantidad de agua, condimentar con sal y el laurel, dejar hervir hasta que reduce y quede espeso
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En agua hirviendo con sal hervir los ñoquis hasta que floten servir y salsear!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Franco Filipi le encantará ver cómo quedó.
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Ana Molina -
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