Semur jengkol pedas

4 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgjengkol tua
  2. secukupnyaKapur sirih
  3. Bumbu halus :
  4. 7 siungbawang merah
  5. 4 siungbawang putih
  6. 2 buahkemiri
  7. 1 buahbiji pala
  8. 2 cmkunyit
  9. 4 buahcabai merah besar
  10. 20 buah Rawit (optional)
  11. Bumbu cemplung:
  12. 10 lembardaun salam (sebagian untuk merebus)
  13. 10 lembardaun jeruk (sebagian untuk merebus)
  14. 1 ruaslaos (geprek)
  15. 1 ruasjahe (geprek)
  16. 3 buahcengkeh
  17. 4 cmkayu manis
  18. secukupnyaKecap
  19. 1/2 bungkusladaku
  20. Pelengkap
  21. secukupnyaGaram
  22. secukupnyaGula
  23. secukupnyaKaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Belah jengkol menjadi dua tidak perlu dikupas krn setelah direbus jengkol akan digeprek dan kulit akan terlepas sendiri.. setelah itu rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman buang airnya 2 kali untuk megurangi bau.

  2. 2

    Setelah direndam rebus jengkol dengan 8 lembar daun salam dan 6lembar daun jeruk dengan api kecil sampai air surut dan jengkol empuk.

  3. 3

    Setelah direbus geprek jengkol tp jangan terlalu kuat yah tujuan geprek jengkol agar bumbu mudah meresap

  4. 4

    Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi kemudian masukan jengkol yg sudah digeprek setelah itu masukan air secukupnya

  5. 5

    Setelah air agak surut masukan pelengkap kemudian tunggu sampai kuahnya benar benar surut dan mengental.. Cek rasa.. Semur Jengkol siap dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Devia Aryani
Devia Aryani @momore
pada
Depok
Suami dan keluarga pecinta masakan pedas, semua resep disini adalah masakan selera pedas, happy cooking !!! 😘😘😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa