Pepian verde o Jocón
Comida típica guatemalteca
Paso a paso
- 1
Se cuecen todos los verdes para el recado juntos: los tallos de cebolla, los tomates verdes, los miltomates y el pimiento verde
- 2
De manera separada, se cuece el güisquil partido en pedazos y los guicoyitos verdes (sin recocer).
- 3
Se cuece el pollo o la costilla de res y se guarda el caldo.
- 4
Se le saca el agua a los verdes para el recado y se licúan todos juntos añadiendo el cilantro y la tortilla, se usa el agua del caldo del pollo o la costilla cocida
- 5
En una cacerola, se pone a hervir por 10 minutos todo junto, el pollo/costilla, vegetales y el recado
- 6
Puede servirse acompañado con arroz con loroco o alverjas para combinar verdes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A deboranatareno le encantará ver cómo quedó.
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