Guiso de berenjenas en leche de coco
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#cookpadChile hice un guiso de berenjenas y cuando se secó un poco le agregué leche de coco en vez de agua. No quedó bonito pero si muy sabroso.
Guiso de berenjenas en leche de coco
#cookpadChile hice un guiso de berenjenas y cuando se secó un poco le agregué leche de coco en vez de agua. No quedó bonito pero si muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Cortar en cuadros grandes la cebolla y ponerla a freír en el aceite.
- 2
Picar en cubos las berenjenas e ir echándolas junto con la cebolla que se está friendo a medida que están picadas de a 1. La idea es no permitir que se oxiden pues toman un gusto amargo. Por ello es importante cada vez ir mezclándola inmediatamente con la cebolla y el aceite.
- 3
Agregar la cucharadita de hierbas y ajo seguida del vino blanco. Mezclar bien. Agregar un poco de agua y dejar cocinar tapado a fuego medio unos 20 minutos. Revolviendo de vez en cuando.
- 4
Una vez bien cocido agregar la leche de coco. Darle 5 minutos más para potenciar sabores y listo para servir previa rectificación de sazón.
- 5
Servir acompañado de arroz graneado simple (buscar en mi recetario)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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