Bau peapi mandar recipe ala nora azizah,Patut di coba ..rasa ny sedap,segar asam ny mengigit..😍first mencoba asam mangga yg di berikan tetangga dulu dr makasar,..binggung mau di buat apa,akhirnya oleh kak nora azizah dapat recipe ny,..thank kak..😍

Bau peapi artinya ikan masak khas orang mandar atau sulawesi khususnya sulawesi barat.Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi. Masakan inilah yang kerap dirindukan anak rantau yang jauh dari tanah kelahiran. Sampai mereka agak sulit membedakan antara rindu pada masakan ibu atau tanah kelahiran...Source of recipe : my dad#PejuangGoldenApron3

Baru pertama kali melihat wujudnya asam mangga kering/kaloe khas suku Mandar Sulawesi Barat. Bingung mau dibuat masakan apa. Seperti biasa, tetap cookpad yang diubek-ubek nyari resep. Ketemu resepnya mbak MutiaPS . Ini resep bau peapi versi bumbu lengkapnya menurut saya. Karena saya juga ketemu dengan resep bau peapi yang versi simpelnya. Menurut saya keduanya sama-sama enak. Tergantung rajin gaknya kita ngeracik bumbunya. Ternyata asam mangga ini sama fungsinya dengan asam sunti dari daerah asal saya Aceh. Bahkan terkadang saya menggantikan asam sunti dengan asam mangga seperti pada masakan asam keueng khas Aceh.Sumber : MutiaPS#PejuangGoldenApron2#week36#asammangga#kaloe#mandar

Waktu paksu tugas di Mamuju coba2 browsing makanan khas daerah ini ternyata jarang banget resepnya ... sampe disana ternyata dijamu pakai masakan ini akhirnya jadi sering sekali makan .... supaya bisa tetap buat sampe bela2 in beli wajan tanah, asam mangga dan minyak kelapa khas Mandar...Tapi kalo tdk ada yg khas itu bisa jg pakai alat dan bahan yang ada. Misalnya minyak kelapa mandar bisa dipakai minyak kelapa lokal ato minyak goreng. Bawang mandar bisa ganti daun bawang biasa. Wajan tanah bisa pakai wajan biasa. Hanya kalau asam mangga memang harus ada, tapi itu bisa dibuat sendiri kok yang penting ada panas untuk menjemurnya..#SiapRamadan#WisataKulinerNeverDie#MasakanMamujuTidakKalahKok#PekanInspirasi#cookpadcommunity_Jayapura

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBAU PEAPI adalah masakan khas Mandar dengan ciri khas penggunaan asam mangga dan bawang mandar (mirip bawang prei tapi dalam ukuranan mini).Menurut cerita, ikan masak ini dimakan bersama jepa (makanan khas mandar dari tepung singkong) yang dibawa nelayan ketika pergi melaut.Belajar masak menu ini setelah menetap di Polman, Sulawesi Barat. Apalagi setelah dapat jodoh orang Mandar 🤭🤭🤭Yang membedakan bau peapi dengan ikan masak lainnya adalah penggunaan bawang mandar, asam mangga, dan minyak kelapa lalu dimasak menggunakan belanga tanah. Ketiga bahan inilah yang menjadi inti dari masakan bau peapi.Saya dengan paksu paling suka masak bau peapi menggunakan bagian kepala ikan tuna atau ikan tongkol. Jika hari pasar, suka beli jepa atau sokko lameayu buat disantap bersama baupeapi 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#menumandar#menunusantara#ikan

Ini adalah salah satu Masakan kuah kuning khas mandar(Sulawesi Barat) yang biasa dimasak memakai panci atau wajan yang terbuat dari tanah liat dan dimasak di tungku kayu bakar supaya wanginya lebih khas, juga memakai minyak kelapa asli. Tapi karena tidak punya, jadi saya memakai yang ada saja.Untuk bawang mandar (bawang khas daerah mandar) saya ganti dengan daun bawang prey.#RasaNusantara#GAS2025#CPBali_RasaNusantara2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Astuti

Baupiapi adalah ikan masak khas mandar sulawesi barat

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Thanks untuk temanku Tini yg sudah mau berbagi resep masakan khas Mandar ini,,,Menu boros nasi lagi hehehe

Ini adalah masakan yang berasal dari Sulawesi Barat.Kebetulan saya asli suku sana(Mandar),tapi mulai kecil lahir dan tumbuh di Kalimantan.Jadi sejak kecil,ibu sering sekali masak ikan ini,hampir tiap hari malah😄.Tapi almarhum ayah loh yang pertama kali ngajarin saya masak ikan ini.Bumbu hemat,tapi rasa segar dan nikmat,aroma juga khas.Biasanya ini dimakan sebagai pendamping JEPA (makanan yang berbahan dasar singkong).Tapi juga tetap enak sebagai pendamping nasi.Biasanya asam yang dipakai asam homemade(asam buah mangga).Mangga muda yang dagingnya diiris lurus2 memanjang,lalu dibilas.Kemudian direndam beberapa waktu pake air laut (air dicampur garam juga bisa).Lalu dijemur dipanas matahari sampe kering.Tapi kalo pake asam jawa juga gak masalah moms😊..tetap bisa kok..no problem.Ikan bisa apa aja ya,tapi yg paling enak sih ikan laut yang daging tebal (tongkol/tuna/tenggiri)

Bau Peapi adalah makanan olahan ikan khas Mandar, Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning dan bercita rasa campuran asam, pedas, dan gurih.Menu khas yang dimasak menggunakan bahan utama ikan laut segar, seharusnya, tetapi saya pakai ikan payau (campuran air tawar & laut) yaitu Mujair (Mujair tawar juga ada). Note : kualitas ikan di air payau lebih bagus daripada tawar.Dalam bahasa Mandar, Bau berarti ikan dan Peapi artinya dimasak atau direbus.Asam yang digunakan adalah Asam Mangga atau Mangga mengkal / mentah yang diiris tipis lalu dikeringkan dengan dicampur sedikit garam. Sebagai pengganti asam mangga bisa menggunakan belimbing wuluh diiris tipis. Tapi karna gak well prepare, saya pakai asam jawa. Untuk mendapatkan rasa khasnya bisa diusahakan pakai asam mangga ya, temen2..Inspirasi Resep : Nyanyahhttps://cookpad.wasmer.app/id/c/24752003#PekanPosbar#MenjamuMamah#HidanganTradisional#CookpadCommunity_Surabaya