Tiap akhir pekan selalu keliling liat jajanan di sepanjang jalanan kota. Akhirnya mampir ke warung prasmanan dengan berbagai macam masakan khas. Salah satu nya adalah mangut ikan asap. Suami doyan banget ternyata.Supaya terjaga kualitas makanan nya dan ga banyak santan akhirnya masak sendiri. Biar bisa ikutan makan juga 😚

Mangut ini paling favorit lah.. Udah lama gak ngerasain masakan ini, karena harus balik dulu ke Semarang.. Eh perawat di klinik bilang, di pasar ada (padahal tukang sayur langganan yg dulu bilang, di Jakarta gak ada ikan panggang adap 😪). Akhirnya nitip deh sama perawat klinik. Dibeliin juga.. Alhamdulillah.. Yah walopun dagingnya nggak segempi ikan asap di semarang, tapi lumayanlah.. Tombo kangeeen 😝

Kangen Masakan almarhumah ibu, buat lah mangut ikan asap campur²

Lg getol ke pasar tradisional. Ktmu ikan asap yg sdh lama dirindukan, akhirnya dg tambahan krai & tahu pong, jadilah menu mangut yg ckup " nglawuhi"

Balik ke Kampung, kurang lengkap rasanya kalau nggak masak ikan asap di bumbu mangut ini, woro woro sama temen di rantau, eh qodarulloh pada nitip ikan asap 💃Jadilah ini masakan di rantau rasa masakan di kampung 😁Karena ikan asap ini nggak ada di sini jadi nyetok banyak buat kalau kangen kampung😁

Yang diingat dari masakan ini adalah kawasan pantura, dekat laut banyak ikan 😂Kalau dipantura namanya bukan mangut, tapi "sayur lembarang"dan biasanya dikasih campuran tahu dan gembus. Saya gak nemuin gembus, jadi saya pakai tempe sama tahu aja. Tetep enak jugaaa 😋Dijogja masakan seperti ini dibilang mangut, dan biasanya tidak pakai ikan asap tetapi pakai ikan lele.

Duuh seneng banget nih kalau suami pulang-pulang bawa ikan asap. Karena di warung sayur langganan ga pernah ada 😁. Ikan asap ini biasanya kalau ga dipenyetin ke sambel ya dimasak santan mangut ini. Di sini saya tambahkan potongan tahu juga. Bumbunya meresap enaaaak banget, sampe disesep-sesepin. Apalagi ada tambahan petainya, jadi makin aromatik deh 😋.Source: @dewdew_darrudewi#IkanAsap#PekanPosbar#KopiJos_Mangut#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Teringat ayah saya yang merupakan penggemar berat mangut ikan asap ketika kebetulan saya berada di los ikan di salah pasar tradisional di Jogja. Belilah saya 1/4 kilo dengan harga 13ribu rupiah. Murah meriah dan dijamin lezat walaupun saya harus rela memasak hidangan yang lain juga karena suami saya sama sekali tidak menyukai ikan asap. Sebenarnya jika anda tidak menyukai ikan asap seperti suami saya, anda bisa menggunakan lele atau belut. Tapi jangan lupa untuk menggoreng dulu atau membakar dulu lele atau belutnya karena ciri khas dari mangut (jogja) adalah ikan yang sudah dibakar dulu tapi namanya tentu sudah bukan lagi mangut ikan asap :)

Perantauan, selalu merindu masakan rumah. Dan sayangnya, masakan ini tidak biasa di kota dimana kami merantau.. Ikan asappun susah, harus pesan kepada tukang sayur dahulu untuk mendapatkannya.

Masakan mangut ini biasanya selalu dengan ikan asap ( ikan lele asap, ikan pe asap dll) walaupun sebenernya ikan biasa juga bisa, tapii.. memang lebih sedep pakai ikan asap, kali ini aku mau pakai ikan tongkol asap, rasanya cenderung gurih, manis sedang, asin sedang

Baru paham ikan asap itu bukan dibakar ya 😄. Dan ternyata iwak pe yg selama ini aku makan itu diasapin 😁. Selama ini kalo pergi ke lumajang itu kan pinggir jalan ada yg jual ikan asap. Aku kira nama menu masakannya ya ikan asap. Ternyata ya ini, ikan diasap kemudian dijual dan masih diolah sendiri di rumah. Pantesan di desa sebelah itu kan ada yg jual ikan asap dipinggir jalan pake drum besar. Aku pikir jualan ikan model apa kok kayak mainan 😂🤭. Ternyata aku yg nggak ngerti. Terjawab sudah berkat adanya posbar minggu ini. Jadi tau kalo ikan asap itu beda dengan ikan bakar. 😄🙏.Untuk menu yg aku buat ini simple ya. Pake ikan yg mudah didapat aja. Terinspirasi dari resep mbak @mamake Soalnya yg biasa jual ikan asap pinggir jalan itu lagi nggak jual. Jadi buat yg dibawa tuksay aja.Source: @mamake#CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia#Coboy_MakeMeHappy#PekanPosbar#IkanAsap#CookpadCommunity_Surabaya