Bondiola a la parrilla
Vir @cook_1097448
La carne de bondiola se hace más rápido que la de vaca y si la cocinamos demasiado queda seca y con menos sabor. Así que ojo de no pasarla.
Bondiola a la parrilla
La carne de bondiola se hace más rápido que la de vaca y si la cocinamos demasiado queda seca y con menos sabor. Así que ojo de no pasarla.
Paso a paso
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Marinamos con jugo de limón y de naranja, ajos, pimienta en grano, mostaza, soja y menta fresca. Tapamos con papel fim y la dejas en la heladera toda la noche, para que tome todo el sabor y nos quede bien jugosa.
Mientras pendemos el fuego, sacamos la bondiola de la heladera para que tome temperatura ambiente.
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Cuando el fuego este listo ponemos la bondiola a fuego medio bajo, ( al poner la mano a 10 cm de la parrilla contamos hasta a 12 segundos si aguantamos la temperatura esta perfecta), la dejamos 1 hora de cada lado para que nos quede una capa crocante por fuera.
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Durante la cocción la vas pintando con la mezcla del macerado. Cuando este, la sacan y la cortan en rodajas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vir le encantará ver cómo quedó.
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