Gulai sayur dan ikan asin sederhana (kreasi dapur manado)
Saya tuh yaa suka banget dengan sayur yg bercita rasa pahit (daun/bunga pepaya ataupun pare). Rasanya seger gimana gitu ketika masuk mulut dan lewatin area perkunyahan. Hhehehe.. Hari ini masih berkreasi dgn kacang panjang yg lagi berbuah lebat2nya di pekarangan. Ada juga daun pepaya tinggal metik dan dikolaborasikan dengan ikan asin (baru beli di pasar). Saya pake jenis ikan asin yg ada dagingnya. Saya bingung jenis ikan asin di manado kalau bahasa indonesianya apa yaah? Gambarannya mungkin bisa ya jenis ikan asin gabus, jambal daging/ jambal roti, katamba, tenggiri, ikan peda, dll. Pokonya yg ada dagingnya. Hehehe Tapi sebelumnya direndam air hangat dulu yaa untuk mengeluarkan kotoran2 yg nempel. Untuk tingkat keenceran gulai, tergantung selera. Mau yg ringan enak juga.Tp kali ini sy maunya yg sedang menuju ke berat hehehe. Enakan pake santan dari kelapa asli. Dibagi 2 saat proses memeras kelapa. Pertama, santan kental banget dan santan encer. Santan kental banget dipake pada prosea terakhirm yg encer buat merebus sayuran. Rasanya, gurih... Juaraa 👍👍👍
Gulai sayur dan ikan asin sederhana (kreasi dapur manado)
Saya tuh yaa suka banget dengan sayur yg bercita rasa pahit (daun/bunga pepaya ataupun pare). Rasanya seger gimana gitu ketika masuk mulut dan lewatin area perkunyahan. Hhehehe.. Hari ini masih berkreasi dgn kacang panjang yg lagi berbuah lebat2nya di pekarangan. Ada juga daun pepaya tinggal metik dan dikolaborasikan dengan ikan asin (baru beli di pasar). Saya pake jenis ikan asin yg ada dagingnya. Saya bingung jenis ikan asin di manado kalau bahasa indonesianya apa yaah? Gambarannya mungkin bisa ya jenis ikan asin gabus, jambal daging/ jambal roti, katamba, tenggiri, ikan peda, dll. Pokonya yg ada dagingnya. Hehehe Tapi sebelumnya direndam air hangat dulu yaa untuk mengeluarkan kotoran2 yg nempel. Untuk tingkat keenceran gulai, tergantung selera. Mau yg ringan enak juga.Tp kali ini sy maunya yg sedang menuju ke berat hehehe. Enakan pake santan dari kelapa asli. Dibagi 2 saat proses memeras kelapa. Pertama, santan kental banget dan santan encer. Santan kental banget dipake pada prosea terakhirm yg encer buat merebus sayuran. Rasanya, gurih... Juaraa 👍👍👍
Cara Membuat
- 1
Encerkan 1 bgks santan kara dgn air di gelas 500-600ml (tingkat kekentalan: encer pokonya bisa dipake untuk merebus bahan sayur diatas) 1 bgks lagi diencerkan dgn air 100-200 ml untuk santan terakhir.
- 2
Rebus santan encer bersama bawang putih, jahe, daun jeruk, sereh, daun pandan, daun kunyit, ikan asin dan labu kuning. Tunggu smpe labu matang (bisa tester pake sendok. Kl sdh bisa dipotong pake sendok brarti udah mateng)
- 3
Masukkan daun pepaya (sebelumnya sobek2 dan direbus atau diremas2 pake garam kemudian di cuci air bersih utk mengurangi rasa pahit. Kl saya lebih suka yg pahit jadi ga usah di rebus, heheh)
- 4
Masukkan kacang panjang (dan daun melinjo, kalau pakai) dan daun bawang, daun kemangi, cabe rawit ijo. Didihkan smpai mateng. (kl saya, kacang panjang ga smpe lembek, masih bertekstur krenyes2)
- 5
Tambahkan santan terakhir. Gula, garam (penyedap). Koreksi rasa. Hasil akhir, rasanya gurih.
- 6
Angkat, sajikan bersama teri sambel, ikan laut/ asin goreng, ayam goreng, dabu2 lemon (resep manado), bisa juga pake sambel terasi enak banget pokonya.
- 7
Selamat mencoba...
- 8
Notes: kalau memilih pake bunga pepaya, boleh tambahkan pKe daun melinjo. Kl ingin pake daun pepaya, ga usah pake daun melinjo. Kl ga pengen pahit, boleh ga usah pake daun pepaya/ bunga pepaya. Gantinya daun melinjo saja. Rasanya manis gurih.. Enak pisan!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Gulai sayur ikan Gulai sayur ikan
Sayur Ngumpet.Masak Gulai sayur ikan ini adalah salah satu ide bagus buat nyuguhin sayur buat anak karena penting utk kesehatan. Tetap semangat buat anak-anak Indonesia, semangat dan perjuangan akan menjadi jalan mewujudkan cita cita. #KapsulAjaib
-
Gulai Sayur Tahu dan Ikan Gulai Sayur Tahu dan Ikan
Kebetulan ada ikan, lalu digulai saja dengan sayur tombak, labu siam dan tahu goreng. Alhamdulillah enaak 👍👍.Setor cooknap untuk pemenang arisan Genk PeDa yang kedua periode ke empat, dimenangkan oleh Mbak @nyanyah99 . Mantaap 👍👍.Source : @nyanyah99#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Nyanyah#CookpadCommunity_Padang#CookpadCommunity_Sumbar
-
Gulai ikan Asap Sayur Pakis Gulai ikan Asap Sayur Pakis
Ikan asap dipadukan dengan sayur pakis ini, behh luar biasa nikmatnya AlhamdulillahSampe suami bilang, ini masakan terenak selama ini dia coba hihihiWangi dan rasa ikan asap yang khas, bikin gulai ini semakin lezatWajib dicoba inii bun ^^
-
Gulai Ikan Lele Asap dan Sayuran Gulai Ikan Lele Asap dan Sayuran
Hari ini nemu ikan lele asap pas belanja ke pasar, awalnya mau masak olahan ayam tapi pas liat setumpuk ikan lele asap ini langsung deh puter haluan 😁Biasanya ikan asap aku gulai sama daun singkong, tapi tadi ga nemu daun singkong. Akhirnya diduetin aja deh sama labu dan kacang panjang 😀#PejuangGoldenBatikApron#Week8#IkanAsap#OlahanIkan#SayurGulai
-
Gulai Ikan Salai Sayur Pakis Gulai Ikan Salai Sayur Pakis
Gulai ikan salai adalah salah satu menu khas tanah kelahiran saya, Riau, Bun.. ikan salai yang saya gunakan dari ikan patin.. saya lebih suka pakai ikan ini karna tekstur dagingnya masih terasa walau sudah diasapi.. penasaran? Yuk silahkan dicoba bun
-
Gulai ikan sale asap sayur pakis Gulai ikan sale asap sayur pakis
Nemu ikan sale asap dan pakis di pasar itu rasanya seneng banget.Langsung aja di eksekusi.
-
Gulai sayuran sederhana Gulai sayuran sederhana
pingin mudik makan sayur bikinan momy tercinta 😃tapi gak ada cuti 😭akhirnya tlp momy ...di kasih resep nya ...nyobain ..ternyata bisa ....😙😙😙😙
-
Sayur santan ikan baung asap(gulai taboh) Sayur santan ikan baung asap(gulai taboh)
Ini sayur nya org Lampung...tp bumbu2 aslinya aku krg bgtu paham...aku campur2 sendiri aja...krna nyari2 blm kmtu resepnya... sayur ini kesukaan dr kecil...krna ayah asli suku Lampung dan kami menetap jg di bdr Lampung...sayur ini asli enakk pake bgt....gurihhh...apalg ikan baung asapnya..hmmm....si sulung aja sukaaakk bgt...bs abis satu ekor ikan ini sama dia...sayang dia kerja diluar daerah...Mknnya dg nasi hangat...tempe goreng sambal terasi dan lalapan aja SDH mantullll....duhhh jd laperr nih...heheee😁🥰
-
Gulai Ikan Tuna Asar mix Sayur Lilin Gulai Ikan Tuna Asar mix Sayur Lilin
Gulai ini favorit keluarga kami. Sayur lilin di Papua menyebutnya, secara umum kalau tak salah di sebut Terubuk. Saya sendiri belum pernah melihat pohonnya. Yang jelas hanya mama mama asli Papua yang biasa menjual sayur ini di Pasar Induk Jayapura. Kalau di masak bentuknya mirip dengan telur ikan tuna. Soal rasa jangan ditanya, tak hanya digulai, digoreng pakai tepung dicocol sambal botol pun nikmat sebagai kudapan.
-
-
Gulai Ikan Tuna dengan Kaldu Sayuran Gulai Ikan Tuna dengan Kaldu Sayuran
Alhamdulillah bisa ikut belajar via zoom di #kelasInspirasi_Foodwaste . Kerjasama @cookpad_id dan @sustaination. Dikelas ini, kami tidak hanya belajar mengenai tentang kepedulian akan lingkungan saja ya, tetapi juga belajar mengelola sampah sisa sayuran menjadi kaldu yang nikmat, yang diajarkan langsung oleh mba @sasetyaningtyas, CEO of Sustaination Sustainable.Pas banget nih, saya juga sudah buat kaldu sayuran yang saya simpan di frezzer, hasil cooksnap resep beliau di IG.Nah...hari ini saya mengaplikasikan kaldu sayuran dengan resep gulai andalan keluarga menjadi satu menu gulai ikan tuna yang creamy dan lezat. Yuk diintip resepnya.#PejuangGoldenBatikApron#KelasInspirasi_Foodwaste#ubahsisajadirasa#zerowastecooking#masaksetiapbagian#consciouscooking#cookpadcommunity_balikpapan#cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Borneo#cookpadindonesia#IdeMasak
-
Gulai Sayur Ikan Tongkol Gulai Sayur Ikan Tongkol
Berawal dari ingin mencoba masakan yang dibuat oleh @dapur_is9i yaitu Ikan Kembung kuah Pedas (Berkecek) karna berhubung di rumah adanya anak ikan tongkol, dan pengennya masak ikan tapi udah ada sayurnya sekaligus. Hehe biar menghemat waktu, jadi coba² deh masak ini. Dan ternyata hasilnya sangat mengiurkan 😋. Terimakasi @dapur_is9i sudah menginspirasi menu masakan untuk hari ini :)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar