Calamares rellenos de langostinos y carne con salsa de almendras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos calamares rellenos saben de maravillas, llevan una salsa estupenda de almendras.
Al tener un relleno muy completo puede acompañarse con arroz y será un plato único.
Una receta sencilla, muy sencilla, pero exquisita!

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Ingredientes

55 minutos
4 raciones
  1. 4calamares grandes limpios
  2. 100carne picada
  3. 4langostinos grandes cocidos picados
  4. 4gambones cocidos picados
  5. C/NCaldo de pescado caliente,
  6. 2 dientesajo picados
  7. 1 vasitovino blanco
  8. 75 grsalmendras machacadas
  9. C/NHarina
  10. C/NAceite de oliva virgen extra
  11. 1/2tomate picado
  12. 1/2cebolla picada
  13. 1 cucharadaperejil picado
  14. Sal y pimienta molida

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Rellenar los calamares con la carne, los langostinos, los gambones, los dientes de ajos, el perejil, sal y pimienta. Cerrar con un palillo y pasar por harina. Freír en aceite caliente. Reservar. En el mismo aceite rehogar el tomate, la cebolla y la almendra durante 5´. Añadir el vino y evaporar. Agregar caldo y poner los calamares en la salsa. Cocer hasta que estén tiernos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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